I en stor mikseskål, visp sammen smør og sukker til det blir lysere, ca 3 minutter. Tilsett egg, eggeplomme og vanilje og pisk til luftig, ca 2 minutter. I en annen bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett halvparten av rømme til smør-sukkerblandingen og bland for å kombinere. Tilsett halvparten av melblandingen og slå på lav til det er innarbeidet. Gjenta prosessen med resterende rømme og melblanding. Når deigen er ferdig kombinert, pakkes den inn i plastfolie og settes i kjøleskap i minst 1 time.
Forvarm ovnen til 375 ° F. Bekled 2 bakeplater med bakepapir; sette til side. Legg deigen på et godt melet overflate og støv overflaten med ekstra mel. Kjevle deigen ut til en 10-tommers bred sirkel som er 1/2 tommer tykk. Mel en rund 2-tommers kutter og slå ut kaker fra deigen, og legg hver sirkel omtrent 2 tommer fra hverandre på tilberedte bakeplater. Rull rester av deigen på nytt og skjær ut de resterende småkakene.
Stek til overflaten er tørr og bunnen av kakene begynner å ta litt farge, ca 12 minutter. Ta den over på et avkjølingsstativ for å avkjøle helt.
I en kjele, varm fløte over middels høy til dampende. Fjern fra varmen og tilsett sjokoladeflis og vanilje. La det sitte i 5 minutter før du visper til det er jevnt. Rør inn smør. Tilsett melis og visp til sukkeret er helt innarbeidet.
Dypp bunnen av hver kake i den varme sjokoladeblandingen og løft forsiktig opp, slik at overflødig sjokolade drypper av. Snu kaken opp ned slik at sjokoladen vender opp og legg den på et avkjølende rist for å tørke. Gjenta med resterende informasjonskapsler. La sjokoladen stivne før servering.