Verwarm de oven voor op 350 °. Roer maizena en 1/2 kop suiker door elkaar. Gooi de bessen met het maïzena-mengsel en schep ze in een licht ingevette 11-x 7-inch ovenschaal.
Klop de boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot hij luchtig is; voeg geleidelijk de resterende 3/4 kopsuiker toe, goed kloppend. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot ze gemengd zijn na elke toevoeging. Roer de rode kleurstof en vanille erdoor tot het gemengd is.
Combineer bloem, cacao en zout. Roer karnemelk, azijn en bakpoeder door elkaar in een maatbeker voor vloeistof met 2 kopjes. (Het mengsel zal borrelen.) Voeg afwisselend het bloemmengsel toe aan het botermengsel met het karnemelkmengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Klop op lage snelheid tot het gemengd is na elke toevoeging. Schep het beslag over het bessenmengsel.
Switch It UpChocolate-Cherry Cobbler: laat rode kleurstof weg. Vervang 6 kopjes ontpitte verse kersen (ongeveer 2 1/2 tot 3 lb.) voor bessen. Verminder bloem tot 1 kop en verhoog ongezoete cacao tot 1/4 kop. Ga verder met het recept zoals aangegeven. Voor een Chocolate-Cherry Cobbler-ijscoupe, topbollen Chocolate-Cherry Cobbler met vanille-ijs, Hot Fudge Sauce, gezoete slagroom en verse kersen (met steeltjes).