Roer frambozen, citroensap en 1/2 kopje kristalsuiker door elkaar in een middelgrote kom. Hoes; minimaal 30 minuten of maximaal 1 uur in de koelkast bewaren.
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Meng bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en de resterende 2 eetlepels kristalsuiker in een grote kom. Snijd de boter in met een deegblender (of gebruik de vingertoppen) tot het mengsel op erwten lijkt. Voeg karnemelk toe en roer voorzichtig met een spatel of houten lepel tot alles goed gemengd en ruig is. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed zachtjes tot het deeg net samenkomt, 2 tot 3 keer. Klop het deeg met licht met bloem bestoven handpalmen tot een dikte van 1 1/2 inch (gebruik geen deegroller). Steek koekjes uit met een ronde uitsteker van 2 1/2 inch, verzamel en klop de restjes nog een keer om 12 koekjes te maken.
Plaats koekjes ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Koel 30 minuten. Bestrijk de koekjes met 2 eetlepels slagroom; bestrooi met schuursuiker. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 18 tot 20 minuten. Koel 10 minuten op bakplaat.
Doe de poedersuiker in de kom van een elektrische mixer/keukenrobot met gardeopzetstuk. Schraap vanillebonenzaden in poedersuiker; voeg de resterende 2 kopjes slagroom toe. Klop op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen, 4 tot 5 minuten. Gespleten koekjes; op borden of een grote schaal leggen. Schep het frambozenmengsel op de onderste helften van de koekjes. Besprenkel met slagroom, besprenkel met verwarmde hete fudgesaus en bestrooi met chocoladeschilfers; bedek met biscuittoppen.