Dao Familie Rivierkreeftsaus

instagram viewer

EEN Vietnamees-Cajun langoesten koken is precies hoe het klinkt: felrode mudbugs op smaak gebracht met ingrediënten die naar beide culturen verwijzen. In dit familierecept, gedeeld door inwoner en schrijver uit Houston Dan Q. Dao, worden langoesten eerst gekookt met maïs en aardappelen, vervolgens afgekoeld, voordat ze in een container worden gegooid of koelbox gevuld met deze dikke, pittige, vurige saus gemaakt met sinaasappelschillen, uien, knoflook, boter en veel kruiden. Terwijl langoesten kruiden en cayennepeper de verwachte ingrediënten zijn, voegen een flinke hoeveelheid citroenpeper en zwarte peper een verrassende kick toe. De langoesten marineren in dit mengsel minimaal vijf minuten tot ze door en door heerlijk zijn. Dao beschrijft het als "een intense smaak van binnen en van buiten - een simpele tweak die een ongekende rage van langoesten veroorzaakte die zich verspreidde van Houston's Chinatown naar Los Angeles en het Midwesten. Terwijl Viet-Cajun langoesten (zowel thuis als in restaurants) populair zijn geworden in de hele het zuiden, met name in kustgebieden zoals Houston, is het niet duidelijk wie dit gerecht oorspronkelijk populair heeft gemaakt, en recepten kunnen variëren van familie tot familie. Het familierecept van Dao kost wat tijd om te bereiden, maar het is de moeite meer dan waard. Om een ​​vliegende start te maken met dit gerecht kun je de saus bereiden en afgedekt tot twee dagen in de koelkast bewaren. Verwarm de saus eenvoudig opnieuw tot hij heet is voordat u de gekookte langoesten, maïs en aardappelen toevoegt.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 8
  • 0