Een maken pompoentaart zonder korst is veel gemakkelijker dan er een maken met een korst. Door simpelweg het deeg uit de vergelijking te verwijderen, bakt de pompoentaartvulling vanzelf en vormt zich een snijdbaar dessert. Een stuk van deze lekkernij lijkt meer op een plakje gladde pompoenvla - gegarneerd met slagroom en wat vers geraspte nootmuskaat. Als we eerlijk zijn, denken we oprecht dat deze korstloze iteratie net zo goed is als het traditionele taartpunt. Het enige verschil bij het bakken van een korstloze pompoentaart is dat de taartplaat met de pompoenvulling in een waterbad moet bakken in plaats van direct op een rooster in de oven. Door de taartplaat in een grote braadpan te plaatsen en de braadpan te vullen met heet water, zorg je ervoor dat: dat de zachte hitte van het hete water in de oven de vulling gelijkmatig kookt zonder de randen te gaar te maken. Gekruid met een nostalgische mix van kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat, zult u merken dat onze korstloze pompoentaart smaakt zoals u het wilt, maar zonder de poespas van een deeglaagje.