Sagatavojiet mīklu: pirms darba sākuma atdzesējiet bļodu un mīklas āķa stiprinājumu lieljaudas elektriskajam maisītājam. Sagrieziet aukstu sviestu kubiņos un novietojiet malā istabas temperatūrā. Atdzesētā bļodā pievienojiet miltus, pienu, cukuru, raugu, sāli un olas un samaisiet, līdz tie ir apvienoti. Sita ar mazu ātrumu ar āķi 30 minūtes. Pievienojiet sviestu, dažus gabalus vienlaikus, un sakuliet, līdz tas ir iestrādāts, apmēram 5 minūtes.
Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un izveidojiet 10 x 14 collu taisnstūri. Salokiet trešdaļās, no augšas uz leju (kā burtu), tad trešdaļās no kreisās uz labo. Izspiediet visu iesprostoto gaisu. Eļļojiet mīklas virsu ar augu eļļu, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties siltā vietā (no 80 ° F līdz 85 ° F), līdz tās izmērs dubultojas, no 45 minūtēm līdz 1 stundai. Atkal salieciet mīklu trešdaļās, no augšas uz leju un no kreisās uz labo. Atdzesējiet 1 stundu pirms velmēšanas un veidošanas.
Sagatavojiet ābolu pildījumu: Izkausējiet sviestu katliņā virs vidējas. Pievieno vaniļu, uzvāra. Pievienojiet kubiņos sagrieztus ābolus un samaisiet, lai pārklātu. Pievienojiet cukuru un kanēli un vāra, bieži maisot, 5 minūtes. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet sidru un etiķi un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums galvenokārt iztvaiko, 10 līdz 15 minūtes. Izklājiet maisījumu uz cepešpannas, lai atdziest.
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, un eļļojiet papīru ar augu eļļu. Novietojiet atdzesētu mīklu uz viegli miltiem pārklātas virsmas un izrullējiet 12 x 7 collu taisnstūrī. Izklājiet ābolus uz mīklas, atstājot 1⁄2 collu apmali. Salieciet mīklu trešdaļās, tāpat kā vēstuli. Atkārtojiet locīšanu vienu reizi. Vēlreiz sarullējiet 12 x 7 collu taisnstūrī. Sagriež 16 kvadrātos. Uz cepešpannas viegli novietojiet kvadrātus.
Sildiet fritieri līdz 350 ° F (vai ielejiet eļļu līdz 3 collu dziļumam holandiešu krāsnī virs vidējas). Cepiet ceptus gabaliņus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, 2 līdz 3 minūtes katrā pusē. Liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Sagatavojiet glazūru: bļodā sakuliet pulverveida cukuru, pilnpienu un vaniļas ekstraktu līdz viendabīgai masai. Iemērciet grauzdiņus glazūrā. Liek uz režģa, lai atdziest un sastingst.
Sagatavojiet sālītu karameļu mērci: katliņā apvienojiet krējumu un sāli vidēji augstā temperatūrā; karsē tik ilgi, līdz ap malām veidojas burbuļi. (Neuzvārīt.) Noņem no uguns un noliek malā. Atsevišķā katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis, laiku pa laikam apmaisot pannu. Ap cukura maisījuma malām apkaisa zobakmens krēmu un noņem no uguns. Pamazām pievienojiet krējuma maisījumu cukura maisījumam, nepārtraukti maisot, līdz tas ir gluds. Pievienojiet skābo krējumu, nepārtraukti maisot, līdz gluda. Pasniedziet Apple Fritters siltā veidā ar sālītu karameļu mērci un saldējumu.