Sagatavojiet kūku: nelielā bļodā samaisiet siltu ūdeni (105 ° F līdz 115 ° F), raugu un 2 tējkarotes cukura; novietojiet siltā vietā līdz putām, apmēram 5 minūtes.
Sāls, muskatrieksts, miziņa, 4 tases miltu un atlikušā 1/2 tase cukura sakuliet maisītājā, kas aprīkots ar lāpstiņu, vidējā ātrumā, līdz tas ir aptuveni 30 sekundes. Pievienojiet olu dzeltenumus, siltu pienu, izkausētu sviestu un rauga maisījumu; pārspēt vidēji lielā ātrumā līdz gludai, apmēram 1 minūti.
Izvelciet mīklu uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas; mīciet līdz atlikušajai 1 glāzei miltu, 1/3 tase vienlaikus, līdz mīkla vairs nav lipīga. Turpiniet mīcīt, līdz mīkla ir gluda un elastīga, apmēram 10 minūtes.
Ielieciet mīklu bļodā, kas pārklāta ar gatavošanas aerosolu, pagriežot uz taukainu virsmu. Pārklājiet un ļaujiet pacelties siltā vietā (85 ° F) bez caurvēja, līdz divkāršojies vairumā, apmēram 1 1/2 stundas.
Ieduriet mīklu un novietojiet uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas. (Ja vēlaties, apkaisa ar sukādes citronu; mīciet, līdz citrons ir vienmērīgi sadalījies.) Veidojiet mīklu 30 collu garā cilindrā.
Novietojiet mīklas cilindru uz sviesta sviesta lapas; veidot gredzenu, saspiežot galus kopā, lai noslēgtu. Pusi pekanriekstu pusi viegli iespiediet mīklas gredzenā no mīklas apakšas, lai tas būtu pilnībā paslēpts mīklas iekšpusē. Pārklājiet un ļaujiet siltā vietā uzrūgt, līdz divreiz palielināsies, apmēram 45 minūtes. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
Cep kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, 25 līdz 30 minūtes. Ļauj 30 minūtes atdzist uz cepešpannas.
Sagatavojiet glazūru: nelielā bļodā samaisiet kopā pulverveida cukuru, citrona sulu un ūdeni līdz viendabīgai masai.