Jaukta riekstu trausla recepte

instagram viewer

Sajauciet cukuru, ūdeni, kukurūzas sīrupu un smalku jūras sāli smagā, 2 litru katliņā; pievienojiet konfekšu termometru pannas malai. Uzlieciet pannu virs vidējas un vāriet, laiku pa laikam viegli maisot ar koka karoti, līdz cukurs izšķīst un maisījums vārās. Kad cukura sīrups ir dzidrs un sabiezējis, pagatavojiet to netraucēti, līdz termometra stabiņš sasniedz 230˚F līdz 235˚F (mīkstās bumbiņas stadija), 5 līdz 7 minūtes.

Iemaisa sviestu un turpina gatavot vidēji augstu, laiku pa laikam maisot, līdz sviests izkūst, sīrups sāk karamelizēties, un termometrs sasniedz 300˚F līdz 305˚F (cietās plaisas stadijā), no 6 līdz 8 minūtes. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns; ļoti ātri strādājot, enerģiski iemaisa sajauktos riekstus un zemesriekstus, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar karamelizētu sīrupu.

Nekavējoties samaisiet cepamo sodu un vaniļu. Kad cepamā soda sasniegs karstu, karamelizētu sīrupu, tā kļūs gaišāka un sāks putot. Tiklīdz sastāvdaļas ir apvienotas, uzlejiet karstas konfektes uz sagatavotās cepešpannas. Izmantojot koka karotes aizmuguri, ātri un maigi izklājiet maisījumu, iestumjot diezgan plānā kārtā, kas pārklāj lielāko daļu cepešpannas. (Daži caurumi ir labi. Tam nav jābūt cietai konfekšu loksnei.) Ātri pārkaisa visu virsmu ar pārslaino apdares sāli. Ļaujiet nostāvēties, līdz trausls sacietē, apmēram 1 stundu. Sadaliet gabalos. Glabājiet trauslu hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju līdz 2 nedēļām.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 36
  • 0