Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kanēli, ķirbju pīrāga garšvielu, cepamo sodu un sāli; atlikt malā. Sakuļ cukurus, eļļu un ķirbi ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā, līdz tas ir labi apvienots, apmēram 1 minūti. Pa vienai iesit olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuļ; iemaisa vaniļu. Pamazām ar nelielu ātrumu samaisiet miltu maisījumā, līdz tas ir tikko apvienots.
Pārnes maisījumu uz lielu cauruļu maisiņu vai plastmasas maisiņu ar rāvējslēdzēju, kas aprīkots ar vidēji apaļu galu. Pīrāgu mīklu 2 collu apļos 2 collu attālumā uz 2 cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 11 minūtes vai līdz virspuse ir nostiprinājusies, pusceļā pagriežot cepešpannu. Ļaujiet atdzist uz cepešpannas 5 minūtes, pēc tam pārnesiet uz režģa, lai pilnībā atdzist, apmēram 30 minūtes.
Sagatavojiet krējuma siera glazūru. Sakuļ krējumu un sviestu ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai. Pamazām ar nelielu ātrumu apkaisiet pūdercukuru līdz viendabīgai masai, apmēram 1 minūti. Iemaisa vaniļu un kanēli.
Ievietojiet matējumu lielā cauruļu maisiņā vai somā ar rāvējslēdzēju, kas aprīkots ar vidēji apaļu galu. Cauruļu glazūru uz pusi cepumu plakanās puses. Top glazūra ar citu sīkfailu, lai izveidotu garos pīrāgus. Pasniedziet uzreiz vai atdzesējiet nakti. Uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām.