Pagatavojiet mīklu: samaisiet miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pulss iekļaušanai. Pievienojiet sviestu un saīsinājumu un pulsu, līdz sviests ir sadalīts mazu oļu lielumā. Pievienojiet 4 ēdamkarotes ledus ūdens un pulsējiet apmēram 10 reizes vai līdz mīkla sāk salipt. Ja mīkla nesaplīst, pievienojiet atlikušo ēdamkaroti ūdens un pulsu, lai apvienotos. Saspiediet mīklu vienā apmēram 2 collu biezā apaļā diskā, ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu.
Sagrieziet plūmes 1/2 collu biezos segmentos. Ievietojiet plūmju gabaliņus, medu, citronu sulu, kukurūzas cieti, kardamonu un sāli bļodā un mētājiet, lai pārklātu.
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Uz labi miltiem klāta virsmas izrullējiet mīklu 14 collu platā aplī. Pārnes apli uz izklātas cepešpannas. Atstājot 1 1/2 collu apmali ap apļa perimetru, vienmērīgi izklājiet piparmētru drupatas mīklas apļa iekšpusē. Uz drupatas apļa liek plūmju gabaliņus un plūmēm virsū uzlej visas uzkrātās sulas. Paceļot vienu apļa pusi, salieciet mīklu uz augšu, lai tā tikai pārklātu nelielu augļu apļa daļu. Dažas collas ap šo locījumu, atkal satveriet mīklu un paceliet to uz augšu, lai to daļēji salocītu pār augļiem, izveidojot mīklā kroku un sākot ievietot augļus mīklā. Atkārtojiet visu apli, līdz tas ir pilnībā iesaiņots. Liek saldētavā uz 20 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Apberiet galetes mīklu ar pienu vai ūdeni un apkaisa jēlcukuru uz atklātās mīklas virsmas. Pārvietojiet galeti cepeškrāsnī, pagriežot pusi cepšanas, līdz augļi ir gatavi un galetes apakšdaļa ir labi brūna, apmēram 25 minūtes. Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet galetei atdzist līdz istabas temperatūrai.