Sagatavojiet želeju: katliņā apvienojiet zemenes, etiķi un 2 ēdamkarotes granulēta cukura. Pagatavojiet vidēji zemu, laiku pa laikam maisot, līdz ogas ir ļoti mīkstas, 20 minūtes. Mase ar kartupeļu biezeni; pilnībā atdzesē, 30 minūtes.
Lielā bļodā apvienojiet pusotru biezu krējumu, piena pulveri, sāli, vaniļu, atlikušās 5 ēdamkarotes granulētā cukura un atdzesētu zemeņu maisījumu. Apstrādājiet ar iegremdējamu blenderi, līdz cukurs ir izšķīdis un sastāvdaļas ir izkliedētas apmēram 2 minūtes. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir labi atdzisis, apmēram 2 stundas.
Ielejiet zemeņu maisījumu saldētas saldētavas bļodā ar 1 kvartu elektrisko saldējuma automātu un rīkojieties saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Pārnes uz saldētavā drošā traukā; pārklājiet un iesaldējiet līdz stingrai, apmēram 4 stundas.
Sagatavojiet mandeļu smilšu kūku: ielieciet sviestu lieljaudas maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas stiprinājumu; sakuļ vidējā ātrumā līdz pūkainai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet granulētu cukuru, sāli un mandeļu ekstraktu; pārspēt ar mazu ātrumu, līdz tas ir iekļauts. Pamazām pievienojiet miltus, zemā ātrumā sakuliet, līdz tie ir sajaukti pēc katras pievienošanas. Veidojiet mīklu apmēram 1 collas biezā 4 ½ collu kvadrātā. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet, līdz tas ir stingrs, 1 līdz 2 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Novietojiet plauktu cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Izrullējiet mīklu starp divām plastmasas iesaiņojuma loksnēm 6 collu kvadrātā (apmēram 1⁄2 collu biezumā). Noņemiet plastmasas apvalku; sagrieziet mīklu 4 (3 collu) kvadrātā. Pārnesiet kvadrātus uz sagatavoto cepešpannu, atstājot 2 collas atstarpes starp katru. Cep, līdz smilšu mīkla ir gaiši zeltaini brūna, 17 līdz 19 minūtes. Atdzesē uz cepešpannas 5 minūtes; pārnes uz režģi, lai pilnībā atdziest, apmēram 20 minūtes.
Sagatavojiet plūškoka ziedu krēmu: Sakuļ visas 3 sastāvdaļas lielā ātrumā ar elektrisko maisītāju, līdz veidojas stīvas virsotnes, apmēram 1 minūti. Pasniedziet gelato ar smilšu kūku; top ar Elderflower Crème.