Sumaišykite cukrų, vandenį, kukurūzų sirupą ir smulkią jūros druską sunkiame 2 litrų puode; prie keptuvės šono pritvirtinkite saldainių termometrą. Įdėkite keptuvę ant vidutinio aukščio ir virkite, retkarčiais švelniai maišydami mediniu šaukštu, kol cukrus ištirps ir mišinys užvirs. Kai cukraus sirupas bus skaidrus ir sutirštės, virkite, netrukdydami, kol termometras pasiekia 230–235 F (minkšto rutulio stadija), 5–7 minutes.
Įmaišykite sviestą ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sviestas ištirps, sirupas pradeda karamelizuotis, o termometras pasiekia nuo 300 ° F iki 305 ° F (kieto įtrūkimo stadija), nuo 6 iki 8 minučių. Nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies; labai greitai dirbdami, energingai įmaišykite sumaišytus riešutus ir žemės riešutus, kol jie visiškai pasidengs karamelizuotu sirupu.
Nedelsdami įmaišykite soda ir vanilę. Kai kepimo soda patenka į karštą, karamelizuotą sirupą, ji pašviesės ir pradės putoti. Kai tik ingredientai bus sujungti, supilkite karštus saldainius ant paruoštos kepimo skardos. Naudodami medinio šaukšto nugarą, greitai ir švelniai paskleiskite mišinį, stumdami į gana ploną sluoksnį, kuris dengia didžiąją dalį kepimo skardos. (Tinka kelios skylės. Tai nebūtinai turi būti vientisas saldainių lapas.) Greitai pabarstykite visą paviršių dribsnių apdaila. Leiskite pastovėti, kol trapūs sukietės, apie 1 valandą. Susmulkinkite į gabalus. Trapiai laikykite hermetiškame inde arba plastikiniame maišelyje su užtrauktuku iki 2 savaičių.