Vidutiniame dubenyje sumaišykite avietes, citrinos sultis ir ½ puodelio granuliuoto cukraus. Viršelis; šaldykite bent 30 minučių arba iki 1 valandos.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda, druską ir likusius 2 šaukštus granuliuoto cukraus. Konditeriniu trintuvu (arba pirštų galiukais) supjaustykite sviestą, kol mišinys primena žirnius. Įpilkite pasukų ir švelniai maišykite mentele ar mediniu šaukštu, kol gerai susimaišys ir pasidarys purus. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir 2-3 kartus švelniai minkykite, kol tešla tiesiog susilies. Patrinkite tešlą lengvai miltais pabarstytais delnais iki 1 1⁄2 colio storio (nenaudokite kočėlo). Iškirpkite sausainius, naudodami 2 ½ colio apvalų pjaustytuvą, dar kartą surinkite ir glostykite atraižas, kad gautumėte 12 sausainių.
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite sausainius maždaug 2 colių atstumu vienas nuo kito. Šaldykite 30 minučių. Sausainių viršus aptepkite 2 šaukštais riebios grietinėlės; pabarstykite šlifavimo cukrumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, nuo 18 iki 20 minučių. Atvėsinkite ant kepimo skardos 10 minučių.
Įdėkite cukraus pudrą į elektrinio maišytuvo dubenį su plakimo įtaisu. Vanilės pupelių sėklas subraižykite į cukraus pudrą; įpilkite likusių 2 puodelių riebios grietinėlės. Plakite vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos smailės, nuo 4 iki 5 minučių. Skaldyti sausainiai; sudėkite į lėkštes ar didelę lėkštę. Šaukštu aviečių mišinio uždėkite ant apatinių sausainių puselių. Leduką su plakta grietinėle, apšlakstykite pašildytu karštu fudge padažu ir apibarstykite šokolado drožlėmis; uždenkite sausainių viršūnėmis.