Dideliame dubenyje elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu plakite cukrų, sviestą ir sutrumpinkite iki 5–6 minučių, kol taps lengvas ir purus. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir soda. Pakaitomis į sviesto mišinį įpilkite miltų mišinio ir pasukų 5 kartus, pradedant ir baigiant miltais, plakite, kol po kiekvieno pridėjimo susimaišys. Įmaišykite vanilės ir citrinos ekstraktus. Perkelkite tešlą į paruoštą skardą; lygus viršus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol į centrą įdėtas medinis gabalas bus švarus, 45–50 minučių. 10 minučių atvėsinkite keptuvėje ant grotelių; išimkite iš keptuvės ir visiškai atvėsinkite ant grotelių, 30–40 minučių.
Paruoškite vanilinį tirpalą: dubenyje išplakite cukraus pudrą, pieną ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės. Ant pyrago užpilkite glajų, leiskite jam nuvarvėti žemyn. Šaldykite 10 minučių, kad apledėjimas sustingtų.
Paruoškite citrinos ir apelsino apledėjimą: dubenyje iki vientisos masės išplakti cukraus pudrą, šviežias citrinų ir apelsinų sultis bei geltoną maistinių dažų gelį. Pabarstykite citrinos-apelsino apledėjimu ant vanilinio apledėjimo, leiskite jam nuvarvėti žemyn. Leiskite pastovėti, kol sustings, apie 20 minučių. Jei norite, papuoškite plonomis citrinos arba apelsino skiltelėmis.