Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų, kol jie taps šviesūs, maždaug 3 minutes. Įpilkite kiaušinį, kiaušinio trynį ir vanilę ir plakite iki purumo, maždaug 2 minutes. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į sviesto-cukraus mišinį įpilkite pusę grietinės ir išmaišykite. Įpilkite pusę miltų mišinio ir plakite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Pakartokite procesą su likusiu grietinės ir miltų mišiniu. Kai tešla visiškai susimaišo, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi; atidėti. Ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus uždėkite tešlą ir pabarstykite paviršių papildomais miltais. Iškočiokite tešlą iki 10 colių pločio apskritimo, kuris yra 1/2 colio storio. Sumaišykite apvalų 2 colių pjaustytuvą ir iš tešlos išspauskite sausainius, kiekvieną ratą padėdami maždaug 2 colių atstumu ant paruoštų kepimo skardų. Iš naujo susukite tešlos gabalėlius ir išpjaukite likusius sausainių apskritimus.
Kepkite, kol paviršius išdžius, o sausainių dugnas pradės įgauti šiek tiek spalvos, maždaug 12 minučių. Išimkite į aušinimo stovą, kad visiškai atvėstų.
Puode įkaitinkite grietinėlę ant vidutinės-stiprios iki garuos. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite šokolado drožlių bei vanilės. Prieš plakdami leiskite sėdėti 5 minutes iki vientisos masės. Įmaišykite sviestą. Įpilkite cukraus pudros ir plakite, kol cukrus visiškai susimaišys.
Įdėkite kiekvieno sausainio dugną į šiltą šokolado mišinį ir švelniai pakelkite, leiskite šokolado pertekliui nuvarvėti. Apverskite sausainį aukštyn kojomis, kad šokoladas būtų nukreiptas į viršų, ir padėkite ant aušinimo lentynos, kad išdžiūtų. Pakartokite su likusiais sausainiais. Prieš patiekdami leiskite šokoladui sustingti.