Paruoškite pyragą: įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Uždenkite 17 x 12 colių pusės lapo keptuvę virimo purškikliu, o keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi. Vidutiniame dubenyje persijokite pyrago miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
Dideliame dubenyje elektriniu maišytuvu plakite sviestą ir aliejų vidutiniu-dideliu greičiu iki vientisos ir kreminės masės. Įpilkite cukraus ir plakite iki šviesios ir purios 4-5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite vidutiniškai mažu greičiu, kol po kiekvieno įdėjimo gerai susimaišys. Įmuškite vanilę. Trečdalį miltų mišinio į sviesto mišinį įmaišykite pakaitomis su pasukomis, pradedant ir baigiant miltų mišiniu. Po kiekvieno pridėjimo plakite ant silpnos ugnies iki vientisos masės. (Neplakite, nes pyragas bus kietas.) Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštoje skardoje. Švelniai bakstelėkite keptuvę ant stalviršio, kad išeitų oro burbuliukai.
Kepkite įkaitintos orkaitės centre, kol į pyrago centrą įdėtas medinis gabaliukas ar pyrago testeris bus švarus, nuo 18 iki 22 minučių. Padėkite keptuvę ant grotelių.
Atšildytą kalkių koncentratą kaitiname nedideliame puode ant vidutinės ugnies, kol sušils, maždaug 3 minutes. Tortą lengvai aptepkite maždaug puse laimo sirupo. (Likusį kalkių sirupą pasilikite vėlesniam naudojimui.) Tortą visiškai atvėsinkite keptuvėje, apie 45 minutes. Užšaldytą, neuždengtą pyragą užšaldykite maždaug 30 minučių, kol jis bus labai šaltas ir labai tvirtas.
Tuo tarpu paruoškite sviestinį kremą. Dideliame dubenyje elektriniu maišytuvu plakite cukraus pudrą ir sviestą vidutiniu-dideliu greičiu iki tirštos ir kreminės masės, 4–5 minutes. Įmuškite vanilę. Įpilkite maskarponės sūrio ir plakite mažu greičiu, kol susimaišys, sustodami, jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus. (Negalima maišyti per daug, kitaip maskarponė pradės skilti ir apledėjimas taps per plonas.)
Įdėkite didelį vienkartinį vamzdžių maišelį su dideliu žvaigždės galu. Užpildykite vamzdžių maišelį 3 puodeliais sviesto kremo. Išimkite pyragą iš šaldiklio. Naudodami 2 3/4 colių apvalų pjaustytuvą, atsargiai supjaustykite 16 apskritimų iš lakšto pyrago. Perkelkite pyrago apskritimus į kitą skardą, naudodami mentę su poslinkiu. Išmeskite pyrago likučius arba rezervuokite kitam naudojimui.
Kiekvieno pyrago apskritimo viršų ir šonus patepkite rezervuotu likusiu kalkių sirupu. Ant 8 torto sluoksnių uždėkite tvirtą glazūros spiralę. Uždenkite kiekvieną matinį sluoksnį nešaldytu torto sluoksniu, kad gautumėte 8 miniatiūrinius 2 sluoksnių pyragus. Laikykite 1 pyragą ant pirštų galiukų ir, naudodami išlygintą mentelę, atsargiai perbraukite torto šonus plonu sviesto kremo sluoksniu, vos padengdami pyragą. Pakartokite su likusiais pyragais. Ant kiekvieno pyrago uždėkite sviesto kremo rozetę. Papuoškite baltojo šokolado garbanomis, baltais neriebalais, šviežia uoga ar valgoma gėle.