Kreditas: Antonis Achilleos; Reklamos stilius: Mary Clayton Carl Jones; Maisto stilius: Emily Nabors salė
Naujų metų pradžia visada kupina džiaugsmo, tačiau spėjame, kad sutinkate, kai sakome, kad niekada nesidžiaugėme, kai kalendorius pasirodys sausio 1 d., Nei 2021 m. Kadangi 2020 -aisiais mes tobulinome savo kepimo įgūdžius, metus pradėsime tik nuo tam tikro maisto gaminimo iššūkio. Sutelkti dėmesį į sveikatą? Norėtųsi. Dažniau lankytis sporto salėje? Gal būt. Ar palikti vakaro taurę vyno? Tikriausiai ne. Daug gerų ketinimų Naujųjų metų pažadai vasario viduryje, bet mes turime programą, kurią lažinsimės, kad laikysitės visus metus. Kiekvieną mėnesį kepkite pyragą. Pagalvokite apie šį sąrašą kaip apie metų kepimo kibirų sąrašą. Kepimo projekto užbaigimas ne tik reiškia asmeninį pasiekimų jausmą, bet ir mes manome, kad jūsų šeima taip pat atsiliks nuo šios mėnesinės tradicijos. Patyrusiems namų kepėjams gruodžio mėnesį patiks meduolių pyrago ritinėlio iššūkis, o pradedantiesiems-vos vienas vėsus pyragas. Su šia variacija
pyragų receptai, patobulinsite savo dekoravimo sugebėjimus ir išbandysite kažką naujo. Švęskite šventes su naujomis pyragų tradicijomis ir kepdami su šeima palikite mieliausius prisiminimus. Nesvarbu, ar jums labiau patinka keksiukai, sūrio pyragas, sultingi sluoksniai ar „Bundts“, šiame sąraše yra pyragas kiekvienam skoniui ir įgūdžių lygiui. Kaip mums parodė 2020 metai, jūs niekada nežinote, kokį veržliaraktį gyvenimas įmes į jūsų planus. Nesvarbu, kokias rezoliucijas paliekate neatliktas, visada, visada, visada yra pyragas. Jei esate pasirengęs pradėti kepti žaidimą, įkaitinkite orkaitę ir pieštuką pagal šiuos receptus - laikas pradėti.Pradėkite metus nuo šio dekadentiško derliaus deserto, kuris puikiai tinka dalintis su visais savo gyvenimo šokolado mėgėjais. Jei dirbate patiekaluose, apsvarstykite galimybę pasigaminti šį pyragą: visas receptas pateikiamas tikrame kepimo inde, nereikia maišyti dubenėlių! Panašus į Teksaso lakšto pyragą, purus apledėjimas užpilamas ant pyrago, kol jis dar šiltas, kad būtų išsvajotiausia tekstūra. Vienintelis dalykas, kurį ši šokolado svajonė gali panaudoti, yra šalta pieno stiklinė šone.
Pagyvinkite savo įprastą raudono aksomo ar šokolado Valentino kepimo projektą naudodami šį nuostabų saldumyną. Švelnaus citrininio pyrago sluoksniai sutampa su puriu grietinėlės sūrio aviečių glaistu šiame elegantiškame deserte. Norėdami tai padaryti, jums nereikia profesionalių dekoravimo įgūdžių-tiesiog išlyginkite glajų ir užpilkite pusmėnulio formos šviežiomis avietėmis. Kadangi šis pyragas yra visiškai nuo nulio, pyrago sluoksnius galite pasigaminti prieš dieną, kad sutaupytumėte laiko tą dieną, kurią ketinate jį patiekti. Tvirtai pritvirtinkite kiekvieną sluoksnį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę surinkti paskutinį šedevrą!
Kai šalti vasario orai pradeda tirpti, taip pat ir mūsų neapykanta išeiti iš namų. Pietūs, knygų klubai ir pavasario susibūrimai pradeda pildyti kalendorių kovo mėnesį, o geras kavos pyrago receptas bus geriausias jūsų draugas. Laikykite šį paprastą receptą savo užpakalinėje kišenėje, skirtą popietės arbatai su kaimynais, sekmadienio vėlyvaisiais pusryčiais su uošviais arba antradienio desertui po vakarienės. Nors su rytine kava negalime atsispirti gabalėliui, šis universalus pyragas atrodo tinkamas beveik bet kokiai progai. Saldus, traškus streuzelis yra tikra šio tankaus pyrago žvaigždė, ir jį galima pasigaminti dieną anksčiau. Paimkite maišymo dubenis ir vamzdžių keptuvė- jūs ruošiatės kažkieno dienai.
Ant Velykų stalo visada turėsime vietą morkų pyragui, tačiau šiais metais mes stengiamės išbandyti naujus dalykus. Nėra tokio žavingo (ar žavingo) vaizdo nei šie gražūs pasteliniai keksiukai. Nors atrodo, kad patyręs „Test Kitchen“ specialistas juos papuošė įmantriais matiniais lizdais, jie iš tikrųjų yra pagaminti iš kokoso drožlių! Mes pažadame: tai yra „pasidaryk pats“, kurį iš tikrųjų galite padaryti. Tešloje mes panaudojome kokosų pieną ir kokosų ekstraktą, kad gautume švelniausią pyragą, kuris turi daug daugiau nei kokoso mišinys dėžutėje. Mes pridėjome abu ingredientus prie grietinėlės sūrio glazūros, kad gautumėte galutinį produktą, kuris yra puresnis ir sodresnis nei originalus. Patiekti šiuos keksiukus lengviau nei pjaustyti sluoksniuotą pyragą, kol šeimos nariai laukia, ir kiekvienas iš jų yra tarsi dovana lėkštėje.
Ananasų apverstas pyragas yra vienas iš mūsų visų laikų mėgstamiausių retro receptų, tačiau net ir mes pripažinsime: jam reikėjo švytėjimo. Mūsų bandomoji virtuvė ne tik sukūrė naują skonį, bet ir pribloškė ananasų žiedo-maraschino vyšnių pristatymą. Skaniausias apverstas pyragas iš ananasų yra karamelizuoti vaisiai. Naudodami mūsų pjaustytą ananasų užpilą, jūs iš tikrųjų gausite dvigubai daugiau to lipnaus ir saldaus gėrio, nes jis apima visą pyragą. Tarkuotas šviežias imbieras suteikia receptui ryškumo, kurio net neįtarėte. Nors šis pyragas atrodo kaip atkeliavęs tiesiai iš kepimo tinklaraštininko „Instagram“, bet kas gali jį ištraukti. Kodėl? Kaip ir daugelyje mūsų pagrindinių receptų, šis receptas padeda ir palengvina jūsų patikimą ketaus keptuvę.
Kai gausu šviežių persikų, persikų žirklės linkusios atkreipti visą dėmesį. Nors negalime ginčytis, kad batsiuvis yra nepaprastai skanus (ir taip paprasta!), Mes išbandome pernai įgytus kepimo įgūdžius ir šią vasarą išbandome naują būdą su persikais. Švelniai pagardinti pyrago sluoksniai, pagaminti švelniai su pasukomis, yra nuostabūs, tačiau jie iš tikrųjų yra tikroji šio recepto žvaigždė - persikų sviesto kremas. Būtinai naudokite aukštos kokybės sviestą šiam receptui, kuris prasideda nuo mūsų mėgstamiausio triuko, kaip bet kuriam desertui suteikti sodrumo: rudo sviesto. Ant torto viršaus išdėliokite keletą sultingų persikų skiltelių, kad pateiktumėte paprastą, bet stulbinantį pristatymą. Įdėję savo grožio receptą į budėjimo režimą, įjungsite šį grožį.
Prisimenate plaktos grietinėlės ir sausainių pyragą iš vaikystės? Mes sugalvojome (bet išlaikėme žavesį ir skonį) su šiuo daugiasluoksniu desertu. Namų plakta grietinėlė, pagardinta vanilės ekstraktu ir švelniai rožinė su braškių uogiene, daro ją dar ypatingesnę. Plakite grietinėlę šiek tiek daugiau nei įprastai, bet neplakite. Norite, kad jis būtų gražus ir storas, kad sluoksniai būtų kuo tvarkingesni. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik penkių ingredientų. Šunų vasaros dienomis gali būti per karšta net pagalvoti apie orkaitės įjungimą, o tai yra dar viena priežastis, kodėl mums patinka šis nekepamas desertas. Keletas išmintingų žodžių iš bandomosios virtuvės, kad jūsų pyragas būtų toks: naudokite mažiausiai 12 colių pločio pyrago stovą ir padėkite popieriaus servetėlę (arba pergamentinio popieriaus apskritimą) stovo centre, kad galėtumėte naudoti kaip vadovą kuriant sluoksnių. Galiausiai pyragą atvėsinkite šaldytuve mažiausiai penkias valandas. Tai suteikia sausainiams daug laiko suminkštėti, kad pyragą būtų galima gražiai supjaustyti.
Gegužę pietuose jau veikia prakaitavimas viduje, nepaisant oro kondicionavimo režimo. Birželis ir liepa kažkaip sušyla, bet yra pakenčiami pripratusiems. Tačiau pietiečiai žino: rugpjūčio karštis yra dar vienas žvėris. Klampiu, neišvengiamu rugpjūčio oru nėra nieko gaivesnio už vėsių „Key“ kalkių pyrago skonį. Jums pasisekė, kad Pietų klasiką pavertėme lengvesniu nei bet kada lakštiniu pyragu, kuris buvo paruoštas miniai. Su kreminiu plakta užpilu ir daugybe „Key“ kalkių skonio niekas neturi žinoti, kad šis pyragas prasidėjo nuo mišinio dėžutės.
Kai temperatūra pradeda mažėti net ir menkiausiai, esame pasiruošę apsimesti, kad „kritimas“ yra sezonas pietuose. Rudens ar, kaip mes vadiname, futbolo sezono metu, mėgstame burbono gėrimą, kuris šildo mus prie laužo. Nesvarbu, ar jums patinka gurkšnoti burboną, ar ne, jums patiks šio sūrio pyrago sodrumas. Jei sūrio pyrago ir burbono nepakako, kad įrodytumėte, jog turėtumėte paruošti šį receptą, norime jums priminti, kad į jį įeina praline padažas. Mūsų bandomosios virtuvės paslaptis-šilkiniai lygus sūrio pyragas? Kambario temperatūros kreminis sūris ir kiaušiniai. Tai užtikrins, kad kiaušiniai bus tinkamai įtraukti į įdarą ir bus kreminiai, nes visi išeis. Jūs galite paruošti sūrio pyragą ir praline užpilą naktį prieš juos patiekdami, o tai visada yra mūsų knygos laimėjimas. Žodis išmintingiems: pasigaminkite šiek tiek papildomo praline padažo; tai dieviška virš vanilinių ledų.
Mums ruduo yra kepimas su šviežių obuolių derliumi. Dėl šiltų prieskonių ir keptų obuolių namai kvepia neįtikėtinai, o šis tankus pyragas yra pirmasis šio sezono receptas. Kai pjausite šį pyragą, svečius pradžiugins netikėta naminio obuolių sviesto juostelė. Mūsų Lėto virimo obuolių sviestas yra skanu prie karštų sausainių ar blynų, tačiau tai puikus torto priedas. Karamelinį apledėjimą šaukštu užtepti ant įmantraus „Bundt“ modelio yra vizualiai gražu, bet daug lengviau nei apledėti sluoksniuotą pyragą. „Apple“ traškučiai yra parduotuvėje nusipirkti, kad būtų galima išdėstyti viršuje.
Padėkos diena paprastai yra apie pyragą, tačiau šiais metais mes nesąžiningai. Nesijaudinkite-šis gražus sluoksniuotas pyragas turi visą jūsų mėgstamo pekano riešutų pyrago recepto skonį. Šis stulbintuvas turi pekano pyrago įdarą, pekano pyrago pyrago sluoksnius ir sodrų ir kreminį rudą sviestą. Pyragas kas? Keletas patarimų tiesiai iš bandomosios virtuvės: ruošdami pyrago tešlą, plakite kiaušinių baltymus tik tol, kol susidarys standžios smailės - neplakite. Tada švelniai įmaišykite juos į tešlą. Kiaušinių baltymai padeda padaryti pyrago sluoksnius lengvus ir švelnius. Kada parudavus sviestą, įsitikinkite ir nedelsdami supilkite jį į mažą stiklinį dubenį, kad sviestas netaptų per tamsus ir nesudegtų keptuvėje. Galiausiai, jei jūsų pekano riešutų pyrago įdaras lengvai nesiskirs, naudokite mentele, kad „padirbtumėte“ dubenyje, kad jis atsilaisvintų ir taptų lankstesnis.
Kadangi mes manome, kad jūs padarysite metus Didelis baltas pyragas gruodį nusprendėme savo aistringus kepėjus išbandyti paskutinį kartą prieš Naujųjų metų dieną. Šiam pyragui reikia laiko atvėsti, todėl suplanuokite jį pagaminti dieną (ar net dvi!) Iš anksto. Šis gražus desertas yra klasikinės tradicinės formos Buche de Noel su dar šventiškesniu skoniu. Minkštas, prieskoniais pagardintas meduolių pyragas ir kreminis kiaušinių įdaras puikiai dera, o su pyrago ritinėlio pristatymu jūs gausite po vieną kiekvieną paskutinį kąsnį. Cukraus pudra ant viršaus prideda paskutinį snieguotą prisilietimą prie jūsų šventinio valgio pabaigos.