이 호박 스파이스 매직 케이크로 홀리데이 매직 만들기

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전문 테스트 키친에서 "놀라운"이라는 별명을 얻을 수 있는 수많은 디저트 레시피가 밝혀지면, '최고로 맛있다', '최고다'라는 말이 나올 정도로 독특한 레시피가 궁금하다. 이름에 "마법". 다른 모든 것보다 더 특별한 이유는 무엇입니까? 그리고 실제로 그것을 마법으로 만드는 것은 무엇입니까? Pam Lolley가 개발한 서던 리빙 테스트 키친, 호박 스파이스 매직 케이크 테스트(그리고 시음!) 과정 전반에 걸쳐 빠르게 편집자들이 가장 좋아하는 제품이 되었습니다. 우리가 가장 좋아하는 따뜻한 제철 향신료로 가득 차 있지만 독특한 외관을 위해 - 플랜과 플란의 흥미로운 조합 케이크. 그러나 마술을 만드는 것이 생각만큼 쉽지 않다는 것을 알고 있습니다. 약간의 사전 생각과 계획이 필요합니다. 지침의 모든 단일 단계는 중요하며 마술 트릭이든 순조로운 마술 제조법이든 성공을 보장하기 위해 따라야 합니다. 계속 읽고 이 마법의 디저트를 만드는 방법을 배우십시오. 추수감사절 식탁 이번 시즌.

물 목욕이 중요한 이유

버터 크림을 바르거나 계란을 깨기 전에 레시피에 따르면 응고된 플란, 커스터드 및 금이 간 것에 대한 최상의 보험인 수조를 준비해야 합니다. 치즈 케이크 (달걀 단백질이 많이 들어간 디저트). 플란 층을 오븐의 높은 열로부터 보호해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 익히거나 조이거나 수축하여 치즈 케이크에 금이 가거나 커스터드와 플란이 응고될 수 있습니다. 수조는 단순히 오븐의 직접적인 열로부터 디저트를 단열합니다. 면이 분리되어 응고될 수 있을 뿐만 아니라 수조가 없으면 호박 스파이스 매직 케이크 전체의 외부가 중앙이 완성되기 전에 너무 익을 수 있습니다.

올바른 번트 팬 선택

이 조리법에는 14컵의 밝은 색 번트 팬이 필요합니다. 색상이 왜 중요합니까? 어두운 금속 팬은 밝은 색 팬보다 더 빨리 열을 흡수하고 분산하므로 케이크가 어두운 팬에서 더 빨리 굽지만 오븐에 과도하게 노출되면 외부가 탈 수 있습니다. 열. 다시 말해서, 베이킹 시간이 시작될 때 케이크의 측면을 높은 열에 노출시키면 내부가 더워지기 전에 외부가 완성됩니다. 케이크를 굽는 동안 겉은 이미 갈색이고 딱딱하지만 속은 아직 덜 구워지고 끈적거리기 때문에 베이킹하는 동안 알루미늄 호일로 케이크를 덮어야 하는 경우 색상이나 케이크 팬을 확인하십시오.

컵 용량을 결정하려면 번트 팬, 팬(맨 위까지)을 한 번에 한 컵씩 물을 채우면 됩니다. 8컵, 10컵 또는 14컵의 물이 필요한지 여부는 컵 용량입니다. (이제 그 물을 사용하여 집 식물에 수분을 공급하십시오.) 새로운 Bundt 팬이 시장에 있습니까? 이 밝은 색을 사용하는 것이 정말 좋습니다. 노르딕 웨어 애니버서리 번트 팬, 아름다운 곡선과 틈새뿐만 아니라 손잡이까지 - 뜨거운 물 욕조에서 마법의 케이크를 들어 올릴 때 정말 편리한 기능입니다.

Bundt 팬에 대한 또 하나의 참고 사항: 매직 케이크를 구울 때 성공하려면 관대하게팬에 쿠킹 스프레이를 바르고 페이스트리 브러시를 사용하여 모든 틈새를 스프레이로 칠하기까지 합니다. 이것은 마술이 일어나는 데 도움이 될 뿐만 아니라(아래에서 자세히 설명) 팬을 뒤집을 때 케이크가 아름답고 쉽게 미끄러집니다. 케이크 스탠드에.

자 (드럼롤 주세요) For the Magic

레시피를 다 읽고 이미지를 보면 어리둥절할 수 있습니다. 지침에 따르면 케이크 반죽을 팬에 먼저 넣고 플란 혼합물을 넣으라는 것입니다. 즉, 뒤집어지면 케이크 혼합물이 맨 위 층이 되는 것입니다. 맞습니까? 쑤…무슨 일이야? 당신이 팬이라면 초코플란 "임파서블" 케이크 그러면 여기서 무슨 일이 일어나는지 이미 알고 있습니다. 베이킹은 정말 과학이기 때문에 과학이라고 할 수 있습니다. 그렇죠? 그러나 이 케이크는 너무 아름답고 맛이 좋기 때문에 우리는 그것을 마법이라고 부르는 것을 선호합니다. 베이킹 과정에서 더 무거운 플란 혼합물(계란, 크림 치즈 및 두 가지 유형의 우유로 촘촘함)은 바닥으로 떨어지고 공기가 잘 통하는 케이크 반죽은 위로 올라갑니다. 위에서 언급했듯이 수조는 전체 디저트를 너무 많은 열과 단열재로부터 보호합니다. 밝은 색의 번트 팬을 사용하면 케이크가 완전히 고르게 익을 수 있습니다(타운 면과 흐릿한 부분 없이 가운데). 모든 것이 함께 작동하여 마법을 만듭니다.

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그러나 진정한 마법은 가족과 친구들이 모여 따뜻하게, 실온에서 또는 차게 제공되는 이 유쾌한 디저트를 맛볼 때 옵니다. 처음 몇 번 물고 나면 손님의 소리는 들리지 않습니다. 갑자기 "이게 뭐야?"라는 질문이 쏟아질 것입니다. 그리고 "어떻게 된거야?" 그리고 "어떻게 당신은 그것을합니까?" 당신은 단지 상냥하게 미소 지으며 어깨를 으쓱하고 "모르겠습니다...그냥 마법!"

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  • Aug 26, 2021
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