중간 불의 냄비에 블랙베리, 물 1¼컵, 옥수수 녹말, 설탕을 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 레몬 주스, 버터, 소금 및 육두구를 넣고 버터가 녹고 통합될 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.
크러스트를 준비하려면 식힌 파이 반죽을 반으로 나눕니다(하단 크러스트용, 상단 크러스트용 하나). 사용하지 않은 반은 냉장고에 반납하세요. 9인치 파이 팬을 사용하는 경우 가볍게 가루를 뿌린 표면에 반죽을 ¼인치 두께와 12인치 직경으로 굴립니다. 파이 팬의 바닥을 반죽으로 채우고 튀어나온 반죽을 남겨둡니다. 상단 크러스트를 롤아웃하는 동안 냉장고에서 식힙니다.
상단 크러스트의 경우, 가볍게 가루를 뿌린 표면에 나머지 차가워진 반죽을 ¼인치 두께로 굴립니다. 1/2인치 별 모양 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 15~20개의 별을 자르고 양피지를 깐 쿠키 시트에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 7~10분 굽습니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
파이를 베이킹 시트에 놓고(베이킹 중 엎지르지 않도록) 400도에서 10분 동안 굽습니다. 열을 350도로 줄이고 30분간 굽는다. 필요한 경우 가장자리와 상단이 너무 타지 않도록 파이 위에 알루미늄 호일을 깔거나 파이 보호기를 사용합니다.