복귀할 가치가 있는 남부의 빈티지 케이크 30개

레시피: 초콜렛 마요네즈 케이크

Duke's 덕분에 Mama's 케익이 이렇게 촉촉한 걸 알아내는 데 얼마나 걸렸어요? 우리가 인정하고 싶은 것보다 더 길다. 그때쯤이면 모든 남부인은 맛있는 초콜릿 케이크에 너무 빠져서 어쨌든 마요네즈가 비밀이라는 사실을 신경 쓰지 않을 수 없습니다.

레시피: 레몬과 초콜릿 도베르제 케이크

뉴올리언스 오리지널입니다. 특별한 경우의 케이크인 도베르제는 6~9겹의 바닐라 스폰지 케이크를 커스터드나 크림 같은 필링 사이에 끼운 것입니다. 하지만 이 특별한 하프 앤 하프 버전은 고전적인 지역 인기 메뉴입니다. 우리는 병에 든 레몬 커드와 상점에서 구입 한 초콜릿 푸딩을 사용하여 조금 더 쉽게 만들었습니다.

레시피: 사과 스택 케이크

모든 사과 스택 케이크와 마찬가지로 이 케이크도 며칠 쉬고 나면 더 맛있습니다. 애팔래치아 민속학에 따르면, 이 케이크는 전통적으로 지역 사회의 여성들이 개별적으로 가져온 레이어를 함께 쌓아서 만든 결혼식 진미였습니다. (확률적으로 이 전설은 사실이 아니지만 낭만적으로 들립니다.)

레시피: 블랙베리 잼 케이크

켄터키 사람들은 잼 케이크가 더비(Derby)나 버번(Bourbon)만큼 자신의 주에 속한다고 말하길 좋아하지만, 실제로 향신료가 들어간 케이크는 원래 독일 이민자들이 이 지역으로 가져왔습니다. 수제 베리 잼과 현지에서 채취할 수 있는 견과류(피칸 또는 검은 호두 등)를 사용하는 전통적인 휴일 디저트입니다.

레시피: 벌새 케이크

에서 가장 인기 있는 레시피다. 서던 리빙 역사. 더 말이 필요합니까? 이 케이크가 당신의 접시를 장식하지 않았다면, 당신은 분명히 여기 출신이 아닙니다.

레시피: 퍼지 아이싱을 곁들인 텍사스 시트 케이크

텍사스는 이 퍼지 시트 케이크를 20세기 중반으로 거슬러 올라갑니다. 아마도 Lone Star State 전역에서 풍부하게 자라는 성분인 피칸 때문일 것입니다. 또는 아마도 청구서에 맞는 고유의 퇴폐 때문에 "텍사스에서는 모든 것이 더 큽니다!"

레시피: 레인 케이크

그것은 우리가 마시는 달콤한 차만큼 남부의 역사와 전통에 젖어 있습니다. 100여 년 전에 이 케이크는 조지아주 콜럼버스에서 열린 카운티 박람회에서 우승했으며 나중에 문학 고전에 등장했습니다. 앵무새 죽이기. 과일이 가득하고 버번 스파이크가 있고 머랭을 얹은 케이크는 시도해 볼 가치가 있는 문화적 회상입니다.

레시피: 코카콜라 케이크

1990년대까지 바베큐 브레이즈에서 시트 케이크에 이르기까지 모든 것에 코카콜라를 사용하는 것이 남부 사람들 사이에서 표준이었습니다. 우리는 심지어 이 유명한 콜라 케이크 레시피를 선택했습니다. 서던 리빙의 첫 번째 요리책 - 1970년대 최고의 요리법—시트 케이크는 Cracker Barrel이 메뉴에 초콜릿 버전을 추가한 1990년대까지 널리 사랑받지 못했습니다.

레시피: 레몬 치즈 레이어 케이크

1940년대까지 Mason-Dixon Line 남부의 거의 모든 훌륭한 요리사는 그녀의 레퍼토리에 레몬 치즈 레이어 케이크 레시피를 가지고 있었습니다. 안에는 풍부한 버터 같은 레몬 커드 사이에 부드러운 케이크 층이 있습니다. 외부에서 케이크는 레몬과 오렌지 향이 나는 크림 같은 버터크림에 젖어 있습니다.

레시피: 미시시피 머드 케이크

Decadence는 "mud"라는 이름이 포함된 디저트 레시피의 급증에서 알 수 있듯이 80년대 게임의 이름이었습니다. 미시시피의 테이크는 아마도 당신이 먹어본 것 중 가장 풍부하고, 가장 어둡고, 퇴폐적인 초콜릿 디저트일 것입니다. (아, 거기에도 마시멜로가 있습니다.)

레시피:카라멜 케이크

그것은 많은 남부인들이 선택한 생일 선물이지만 Mama's Mama만이 설탕을 적절하게 만드는 방법을 알고 있었습니다. 너무 어둡지도 너무 밝지도 않습니다. 하지만 그녀의 마음을 축복해 주세요. 엄마는 노력을 멈추지 않을 것입니다.

레시피: 리틀 레이어 초콜릿 케이크

Gnat Line 아래에서 가장 잘 알려진 이 우뚝 솟은 초콜릿 케이크의 높이는 축하하는 생일을 기준으로 할 수 있습니다. 믿을 수 없을 만큼 높이 솟구치는 케이크는 결코 작지 않은 반면 사용된 10-18개의 레이어는 얇고 완벽하게 구워졌습니다. 의심할 여지 없이 위업이지만 그만한 가치가 있습니다.

레시피: 궁극의 당근 케이크

당근 케이크는 어떤 형태로든 고대 역사에 가깝습니다. 그러나 피칸, 코코넛, 파인애플, 향신료와 같은 재료로 얼룩덜룩한 오늘날 남부 사람들이 좋아하는 퇴폐적인 버전은 제2차 세계 대전 이후에 실제로 등장했습니다. 견과류가 박힌 전통적인 층은 크림 치즈 프로스팅으로 덮여 있으며 모든 경우에 사용할 수 있습니다.

레시피: 테네시 잼 번트 케이크

많은 사람들은 잼 케이크의 기원이 상점에서 구입한 설탕이 부족하고 디저트에 홈메이드 잼과 잼으로 단맛을 가미한 애팔래치아 깊숙한 곳에 있다고 말합니다. 이 Bundt 버전은 테네시 버전으로 블랙베리 잼을 채우고 카라멜 프로스팅을 얹었습니다.

레시피: 레드벨벳 레이어 케이크

이 레시피는 식용 색소가 유행한 1900년대 중반에 인기를 얻었지만 1989년대에 팬에게 사랑받은 이후로 진홍색 케이크는 진정한 국보가 되었습니다. 강철 목련 아르마딜로 모양의 신랑 케이크 형태. 엄청난 비율의 걸작입니다.

레시피: 레몬 오렌지 쉬폰 케이크

20세기 중반에 어느 해리 베이커가 소개한 쉬폰 케이크는 100년 만에 처음으로 '신형' 케이크로 불렸다. 그때까지는 스펀지와 버터 케이크가 최고였습니다. 그는 1940년대 후반에 레시피를 판매할 때까지 버터 대신 기름을 사용하는 비법을 고수했습니다. 시트러스 향이 푹신한 층과 짝을 이루도록 만들어졌습니다.

레시피:커피 바바 오 룸

럼주, 럼 케이크, 럼 펀치와 같이 확실히 럼주에 흠뻑 젖어 있는 음식이 없으면 남부 휴가철이 아닙니다. 원하는대로 말만 해. 이 커피와 럼 케이크는 파티 베란다에서 잠들지 못하게 하는 일정한 균형을 이루고 있습니다.

레시피: 코코넛 쉬폰 케이크

남부 베이킹의 왕관 보석 중 하나인 코코넛 케이크는 100년 이상 남부 식탁을 지배해 왔습니다. 이 오마주는 코코넛으로 가득 찬 레이어, 휘핑된 화이트 초콜릿 버터크림, 풍부한 코코넛 마스카포네 필링이 특징입니다.

레시피: 파인애플 업사이드 다운 케이크

어떤 사람은 버터, 흑설탕, 파인애플을 주철 프라이팬 바닥에서 함께 익혀 뒤집었을 때 케이크의 토핑이 맛있고 끈적끈적해야 한다고 생각했습니다. 누군가는 상을 받을 자격이 있다는 것입니다. 거꾸로 된 케이크는 약간 남부 특산품입니다.

레시피: 엄마의 독일 초콜릿 케이크

이 빈티지 케이크에 대해 가장 먼저 알아야 할 사항은 독일의 레더호젠도닝 품종이 아니라 독일의 스위트 초콜릿입니다. 두툼한 피칸과 박편 코코넛을 곁들인 풍부한 프로스팅은 이 레시피에서 가장 눈에 띄는 별입니다.

레시피: 플럼베리 콘밀 시트 케이크

사탕수수 시럽을 뿌린 괭이케이크의 고소하고 달콤한 균형과 유사하게, 이 자두와 베리가 박힌 시트 케이크는 남부 스테이플인 옥수수 가루를 사용합니다. 바닐라로 미묘하게 맛을 낸 그것은 너무 달지 않은 전통 음식입니다.

레시피: 마블 피칸 파운드 케이크

에서 바로 서던 리빙 archives—정확히 1993—이 마블링 파운드 케이크는 있는 그대로 제공되거나 홈메이드 휘핑 크림으로 약간 달게 할 수 있는 휴가 인기 메뉴입니다. 시댁에 오기 전에 미리 만들어 두었다가 얼릴 수 있기 때문에 엄마가 조금 더 좋아하셨을 것 같아요.

레시피:딸기 크림 시트 케이크

이 밝은 핑크색 시트 케이크는 쉬운 9x13 형태와 기성품 프로스팅 사용 덕분에 생일에 어렵지 않았습니다. 말할 것도 없이, 그것은 사랑받는 빈티지 성분인 젤라틴을 포함합니다.

레시피: 크림 치즈 파운드 케익

남부 요리사가 협상 없이 알아야 할 몇 가지 종류의 파운드 케이크가 있습니다. 버터밀크, 사워 크림, 크림치즈 파운드 케이크 등이 있습니다. 이 기본 레시피는 사슴으로 즐기거나 베리 및 휘핑크림과 함께 즐길 수 있습니다.

레시피: 퍼지 케이크

재미있는 전문가인 Elizabeth Haskell은 그녀의 어머니가 이 퍼지 디저트에 대해 이야기할 때 그녀의 눈이 반짝거린다고 말했습니다. 충분했다? 남부의 인기 메뉴는 미시시피 주 그린빌에 있는 Lowry Motor Court 레스토랑에서 판매되었으며, 유리 돔 아래에 왁스 종이로 포장된 완벽한 정사각형 조각으로 레지스터에 표시되었습니다.

레시피: 카산드라의 "빛" 과일 케이크

이제 이것은 남부인들의 과거 크리스마스로의 후퇴입니다. 농담처럼 오래 지속되는 진미입니다. 이 구식 휴가 음식에 회의적이라면 이 요리법이 이 지역에서 가장 과일 케이크를 싫어하는 사람들까지 만들었다는 것을 알아두세요.

레시피: 벌새 번트 케이크

벌새 케이크 레시피가 처음 제출되었습니다. 서던 리빙 1978년 부인에 의해 노스캐롤라이나 주 그린스보로의 L.H. Wiggins(그 이후로 이 잡지의 가장 인기 있는 레시피가 되었습니다). 엄마는 상대적으로 쉽고 소란스럽지 않은 실습 시간 때문에 고전적인 남부 케이크에서이 회전을 승인했습니다. 으깬 파인애플, 바나나, 계피 등의 놀라운 풍미를 그대로 유지하면서 피칸.

레시피: 그랑마니에 케이크

레이어 케이크가 대부분의 관심을 끌 수 있지만 파운드 케이크는 진정한 남부의 핵심입니다. 튜브 팬이나 미니 번트에서 만드는 이 고전적인 레시피는 케이크에 약간의 리큐어나 증류주를 첨가하여 촉촉하고 맛있게 유지하는 남부 관습으로 거슬러 올라갑니다. 이 특정 버전은 조지아주 오거스타(Augusta, Georgia)에서 온 것으로, 티타임 다음 티타임에서 즐겨찾는 것입니다.

레시피: 레몬 코코넛 프로스팅을 곁들인 일본 과일 케이크

이 과일 케이크는 조지아주 터커의 수잔 휴스턴이 제출한 후 빠르게 독자들의 사랑을 받아 1990년 11월호에 실렸습니다. 어떤 사람들은 설탕에 절인 과일이 전혀 없다는 사실을 빌려주고 다른 사람들은 달콤한 레몬 코코넛 프로스팅을 얹은 향신료로 가득 찬 층이라고 말합니다.