오븐을 350°F로 예열하십시오. 큰 그릇에 밀가루, 계피, 호박 파이 향신료, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞으십시오. 따로. 설탕, 기름, 호박을 전기 믹서로 중속으로 잘 섞일 때까지 약 1분간 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 각 추가 후에 잘 치십시오. 바닐라를 섞는다. 막 결합될 때까지 저속으로 밀가루 혼합물을 점차적으로 치십시오.
혼합물을 중간 크기의 둥근 팁이 달린 큰 짤주머니나 지퍼가 달린 비닐 주머니에 옮깁니다. 2개의 양피지를 깐 베이킹 시트에 2인치 간격으로 2인치 원으로 반죽을 옮깁니다. 예열된 오븐에서 11분 동안 또는 윗면이 설정될 때까지 굽고, 베이킹 시트를 베이킹 시간의 중간에 회전시킵니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 약 30분간 완전히 식힙니다.
크림치즈 프로스팅을 준비합니다. 부드러운 때까지 중간 속도로 전기 믹서로 크림 치즈와 버터를 치십시오. 약 1분 정도 부드러워질 때까지 저속으로 슈가파우더를 점차적으로 치십시오. 바닐라와 계피를 섞는다.
중간 크기의 둥근 팁이 달린 큰 짤주머니나 지퍼백에 설탕을 넣습니다. 쿠키 절반의 평평한 면에 설탕을 입힙니다. 우피 파이를 만들기 위해 다른 쿠키로 설탕을 입힙니다. 즉시 제공하거나 밤새 식히십시오. 냉장고에 최대 4일 보관하세요.