크레딧: Antonis Achilleos; 소품 스타일링: Mary Clayton Carl Jones; 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall
새해의 시작은 항상 기쁨으로 가득 차 있지만, 2021년보다 1월 1일을 맞이하는 달력을 보게 되어 매우 기뻤다는 말에 동의하시리라 생각합니다. 우리는 2020년에 집에서 베이킹 기술을 완벽하게 했기 때문에 요리 챌린지 같은 것으로 한 해를 시작하는 것이 적절합니다. 웰빙에 집중? 하고 싶습니다. 체육관을 더 자주 방문합니까? 아마도. 저녁 식사와 함께 와인 한 잔을 남기시겠습니까? 아마 아닐 것입니다. 선의가 많다. 새해 목표 2월 중순까지는 잊혀 지지만, 우리는 당신이 1년 내내 계속할 수 있는 프로그램을 가지고 있습니다. 매달 케이크를 굽습니다. 이 목록을 올해의 베이킹 버킷 목록으로 생각하십시오. 베이킹 프로젝트를 마무리하는 것은 개인적인 성취감일 뿐만 아니라 가족들도 이 월간 전통을 이어갈 것이라고 생각합니다. 숙련된 홈 베이커라면 12월에 진저브레드 케이크 롤 도전을 좋아할 것이고, 초보자라면 한 접시의 엉뚱한 케이크를 맛보는 것도 좋아할 것입니다. 이 변형으로 케이크 레시피, 장식 능력을 연마하고 새로운 것을 시도합니다. 새로운 케이크 전통으로 명절을 축하하고 베이킹하면서 가족과 가장 달콤한 추억을 만드십시오. 컵 케이크, 치즈 케이크, 감미로운 레이어 또는 Bundt를 선호하든이 목록에는 모든 취향과 기술 수준에 맞는 케이크가 있습니다. 2020년이 우리에게 보여주듯이, 인생이 당신의 계획에 어떤 종류의 렌치를 던질지 결코 알 수 없습니다. 실행하지 않은 결의와 상관없이 항상, 항상, 항상 케이크가 있습니다. 베이킹 게임을 할 준비가 되었다면 이 조리법에 따라 오븐과 연필을 예열하십시오. 이제 시작할 때입니다.
당신의 인생에서 초콜릿 애호가와 공유하기에 완벽한 이 퇴폐적인 빈티지 디저트로 한 해를 시작하십시오. 요리를 하는 중이라면 이 케이크를 만들어 보세요. 전체 레시피가 실제 베이킹 접시에 함께 들어 있으므로 믹싱 볼이 필요하지 않습니다! 텍사스 시트 케이크와 유사하게, 가장 꿈결 같은 질감을 위해 여전히 따뜻할 때 퍼지 프로스팅이 케이크 위에 부어집니다. 이 초콜릿 꿈이 사용할 수 있는 것은 옆에 있는 차가운 우유 한 잔뿐입니다.
이 화려한 과자로 평소의 레드 벨벳이나 초콜릿 발렌타인 베이킹 프로젝트를 밝게하십시오. 부드러운 레몬 케이크 층과 푹신한 크림 치즈 라즈베리 프로스팅이 만나 우아한 디저트입니다. 이것을 해내기 위해 전문적인 장식 기술이 필요하지 않습니다. 단순히 프로스팅을 부드럽게 하고 반달 모양의 신선한 라즈베리를 토핑하면 됩니다. 이 케이크는 완전히 처음부터 만들기 때문에 케이크 층을 하루 전에 미리 만들어 서빙하려는 날짜에 시간을 절약할 수 있습니다. 각 층을 플라스틱 랩으로 단단히 고정하고 최종 걸작을 조립할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오!
추운 2월 날씨가 녹기 시작하면서 집밖으로 나가기를 꺼리는 마음도 녹기 시작합니다. 오찬, 북클럽, 봄모임이 3월 달력을 채우기 시작하며, 좋은 커피 케이크 레시피가 당신의 가장 친한 친구가 될 것입니다. 이웃과의 애프터눈 티, 시댁과의 일요일 브런치, 또는 저녁 식사 후 화요일 디저트를 위해 이 간편한 레시피를 뒷주머니에 넣어두세요. 모닝 커피와 함께 한 조각을 거부할 수는 없지만 이 다재다능한 케이크는 거의 모든 경우에 적합합니다. 달콤하고 아삭아삭한 슈트로이젤은 이 촘촘한 케이크의 진정한 주인공이며 하루 전에 만들 수 있습니다. 믹싱볼을 잡고 튜브 팬—당신은 누군가의 날을 만들려고 합니다.
부활절 테이블에는 항상 당근 케이크를 놓을 자리가 있지만 올해는 모두 새로운 것을 시도하는 것입니다. 이 예쁜 파스텔 컵 케이크보다 더 환영받는 (또는 사랑스러운) 광경은 없습니다. 노련한 Test Kitchen 전문가가 복잡한 설탕을 입힌 둥지로 장식한 것처럼 보이지만 실제로는 코코넛 플레이크로 만들어졌습니다! 우리는 약속합니다: 이것은 당신이 실제로 할 수 있는 DIY입니다. 우리는 코코넛 밀크와 코코넛 추출물을 배터에 사용하여 박스형 코코넛 믹스보다 훨씬 더 부드러운 케이크를 만들었습니다. 크림치즈 프로스팅에도 두 재료를 모두 넣어 오리지널보다 더 쫄깃하고 풍부한 완성품을 완성했습니다. 이 컵케이크는 가족들이 기다리는 동안 레이어 케이크를 자르는 것보다 쉽고, 각자가 접시에 담긴 선물과 같습니다.
거꾸로 된 파인애플 케이크는 우리가 가장 좋아하는 레트로 요리법 중 하나이지만 우리도 인정할 것입니다. 빛이 필요했습니다. 우리의 테스트 키친은 맛에 대한 신선하고 새로운 해석을 창조했을 뿐만 아니라 파인애플 링-마라스키노 체리 프리젠테이션을 화려하게 만들기까지 했습니다. 파인애플 거꾸로 케이크의 가장 맛있는 부분은 캐러멜 처리된 과일입니다. 슬라이스 파인애플 토핑을 사용하면 케이크 전체를 덮기 때문에 끈적끈적하고 달콤한 맛을 두 배 더 많이 얻을 수 있습니다. 강판에 간 신선한 생강은 당신이 몰랐던 레시피에 빛을 더해줍니다. 이 케이크는 베이킹 블로거의 인스타그램에서 직접 가져온 것처럼 보이지만 누구나 해낼 수 있습니다. 왜요? 우리의 많은 주요 요리법과 마찬가지로 이 요리도 믿을 수 있는 주철 프라이팬의 도움과 간편함과 함께 제공됩니다.
신선한 복숭아가 풍부하면 복숭아 구두 수선공이 모든 관심을 끄는 경향이 있습니다. 코블러가 엄청나게 맛있다고 주장할 수는 없지만(그리고 정말 쉽습니다!), 작년에 마스터한 베이킹 기술을 테스트하고 이번 여름에 복숭아로 새로운 방법을 시도하고 있습니다. 버터밀크로 부드럽게 만든 살짝 양념된 케이크 층은 훌륭하지만 이 레시피의 진정한 주인공인 복숭아 버터크림 프로스팅을 위한 수단일 뿐입니다. 모든 디저트에 풍부함을 더하기 위해 우리가 가장 좋아하는 트릭인 갈색 버터로 시작하는 이 레시피에는 고품질 버터를 사용하십시오. 간단하지만 멋진 프레젠테이션을 위해 케이크 위에 수분이 많은 복숭아 조각 몇 개를 배열하세요. 당신이 이 아름다움을 쪼개면 당신은 당신의 go-to cobbler recipe를 대기 상태로 두게 될 것입니다.
어린 시절의 휘핑크림 쿠키를 기억하십니까? 우리는 이 레이어드 디저트로 (하지만 매력과 풍미를 유지) 그것을 상상했습니다. 바닐라 엑기스로 맛을 낸 수제 휘핑크림과 옅은 핑크빛이 도는 딸기잼이 어우러져 더욱 특별하다. 헤비 크림을 평소보다 조금 더 휘핑하되 너무 많이 휘젓지는 마십시오. 당신은 레이어가 가능한 한 깔끔하도록 멋지고 두꺼워지기를 원합니다. 이 요리를 하려면 5가지 재료만 있으면 됩니다. 따라서 이미 7월 4일 모임을 위해 바베큐에 꽤 많은 돈을 썼을 때 훌륭한 예산 친화적 옵션입니다. 개같은 여름날에는 너무 더워서 오븐을 켤 생각조차 할 수 없습니다. 이것이 우리가 이 노베이크 디저트를 좋아하는 또 다른 이유입니다. 케이크가 잘 나오는지 확인하기 위한 Test Kitchen의 현명한 말: 너비가 최소 12인치인 케이크 스탠드를 사용하세요. 그리고 스탠드 중앙에 종이 냅킨(또는 양피지 원)을 놓고 조립 가이드로 사용합니다. 레이어. 마지막으로 케이크를 냉장고에서 최소 5시간 동안 차갑게 식힙니다. 이렇게 하면 쿠키가 부드러워질 수 있도록 충분한 시간을 주어 케이크를 깔끔하게 자를 수 있습니다.
5월이 되자 남부는 이미 에어컨 가동에도 불구하고 땀을 흘리고 있습니다. 6월과 7월은 어쩐지 따뜻해 지지만 익숙해지면 견딜 만하다. 그러나 남부인들은 알고 있습니다. 8월의 더위는 완전히 다른 짐승입니다. 끈적하고 피할 수 없는 8월 날씨에는 시원한 키 라임 파이의 맛보다 더 상쾌한 것은 없습니다. 운 좋게도 우리는 남부 클래식을 군중을 먹일 수 있는 그 어느 때보다 쉬운 시트 케이크로 만들었습니다. 크림 같은 휘핑 토핑과 키 라임 풍미의 톤으로, 아무도이 케이크가 믹스 상자에서 시작되었다는 것을 알 필요가 없습니다.
기온이 조금이라도 떨어지기 시작하면 남쪽의 "가을"이 계절인 척 할 준비가 된 것입니다. 가을, 또는 축구 시즌이라고 부르는 동안, 우리는 버번 음료를 좋아하여 불 옆에서 몸을 따뜻하게 합니다. 버번을 좋아하든 좋아하지 않든 이 치즈케이크에 버번이 더해지는 풍부함을 좋아하게 될 것입니다. 치즈케이크와 버번으로 이 레시피를 만들어야 한다는 것을 증명하기에 충분하지 않다면 프랄린 토핑이 포함되어 있음을 알려드립니다. 우리 테스트 키친의 실크처럼 부드러운 치즈케이크의 비결은? 실온의 크림치즈와 계란. 이렇게 하면 계란이 충전물에 제대로 통합되고 모두 나올 때 크림이 됩니다. 서빙하기 전날 밤에 치즈 케이크와 프랄린 토핑을 준비할 수 있으며, 이는 항상 우리 책에서 승리합니다. 현명한 사람에게 한마디: 프랄린 토핑을 조금 더 만드십시오. 그것은 바닐라 아이스크림 위에 신성합니다.
우리에게 가을은 수확한 신선한 사과로 빵을 굽는 것입니다. 따뜻한 향신료와 구운 사과는 집 안의 냄새를 기가 막히게 만들며, 이 짙은 파운드 케이크는 우리가 시즌에 만들 첫 번째 레시피입니다. 이 케이크를 자르면 손님들은 수제 사과 버터의 깜짝 리본으로 기뻐할 것입니다. 우리의 슬로우 쿠커 애플 버터 뜨거운 비스킷이나 팬케이크 위에 올려도 맛있지만 이 케이크에 더할 나위 없이 좋습니다. 정교한 Bundt 패턴 위에 카라멜 프로스팅을 숟가락으로 떠먹는 것은 시각적으로 아름답지만 레이어 케이크를 아이싱하는 것보다 훨씬 쉽습니다. Apple 칩은 상점에서 구입한 상단에 정렬할 수 있는 신치입니다.
추수 감사절은 일반적으로 파이에 관한 것이지만 올해는 불량품이 됩니다. 걱정하지 마십시오. 이 예쁜 레이어 케이크에는 피칸 파이 레시피의 모든 맛이 있습니다. 이 스턴너는 피칸 파이 필링, 피칸 파이 케이크 층, 풍부하고 크림 같은 갈색 버터 프로스팅으로... 파이 누구? Test Kitchen에서 직접 제공하는 몇 가지 팁: 케이크 반죽을 만들 때 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지만 달걀 흰자를 치십시오. 너무 많이 치지 마십시오. 그런 다음 반죽에 부드럽게 접습니다. 달걀 흰자는 케이크 층을 가볍고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 언제 버터 브라우닝, 버터가 너무 어두워지고 팬에서 타지 않도록 작은 유리 그릇에 즉시 붓습니다. 마지막으로 피칸 파이 속이 쉽게 퍼지지 않으면 주걱을 사용하여 그릇에 "작동"하여 느슨하게 만들고 더 가단하게 만드십시오.
우리는 당신이 올해를 만들 것이라고 가정하기 때문에 빅 화이트 케이크 12월에 우리는 설날 전에 열성적인 제빵사들에게 마지막 테스트를 하기로 결정했습니다. 이 케이크는 식을 시간이 필요하므로 하루(또는 이틀!) 전에 미리 만들어 두십시오. 이 아름다운 디저트는 전통적인 형태의 고전적인 형태를 가지고 있습니다. 부쉬 드 노엘 더욱 축제의 맛으로. 부드럽고 매운 진저 브레드 케이크와 크림 같은 에그 노그 필링이 완벽한 조화를 이룹니다. 케이크 롤 프레젠테이션과 함께 마지막 한 입에서 각각의 일부를 얻을 수 있습니다. 그 위에 슈가파우더를 뿌리면 크리스마스 식사의 피날레에 눈 덮인 느낌을 더해줍니다.