მოამზადეთ ცომი: დაწყებამდე გაცივდით მძიმე ელექტრო სადგამის მიქსერის თასი და ცომი. ცივი კარაქი დაჭერით კუბიკებად და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ ფქვილი, რძე, შაქარი, საფუარი, მარილი და კვერცხი გაცივებულ თასში და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. სცემეს დაბალ სიჩქარეზე კაკუნით 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარაქი, ერთდროულად რამდენიმე ნაჭერი და ათქვიფეთ, სანამ არ შეიწოვება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ჩამოაყალიბეთ 10 x 14 ინჩიანი ოთხკუთხედი. გადაკეცეთ მესამედში, ზემოდან ქვემოდან (როგორც თქვენ გააკეთებდით წერილს), შემდეგ მესამედში, მარცხნიდან მარჯვნივ. გამოწურეთ ნებისმიერი ჩაფლული ჰაერი. შეზეთეთ ცომის ზედა ნაწილი მცენარეული ზეთით, დაფარეთ და დადგით თბილ ადგილას (80 ° F– დან 85 ° F– მდე), სანამ არ გაორმაგდება, 45 წუთიდან 1 საათამდე. ცომი ისევ მესამედში, ზემოდან ქვემოდან და მარცხნიდან მარჯვნივ. გააგრილეთ და გააფორმეთ 1 საათით ადრე.
მოამზადეთ ვაშლის შევსება: გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალოზე. დაამატეთ ვანილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი და აურიეთ რომ დაიფაროს. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი და მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ სიდრი და ძმარი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ სითხე უმეტესად არ აორთქლდება, 10-15 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად.
დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, შეზეთეთ ქაღალდი მცენარეული ზეთით. განათავსეთ გაცივებული ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 12x7 სმ ინჩის ოთხკუთხედზე. გაშალეთ ვაშლი ცომზე, დატოვეთ 1⁄2 ინჩიანი საზღვარი. ჩაყარეთ ცომი მესამედში, როგორც თქვენ გააკეთებდით წერილს. გაიმეორეთ დასაკეცი ერთხელ. გადაახვიეთ 12 x 7 დიუმიანი ოთხკუთხედში კიდევ ერთხელ. დავჭრათ 16 კვადრატად. ნაზად მოათავსეთ კვადრატები საცხობ ფირფიტაზე.
გააცხელეთ ღრმა ტაფა 350 ° F- მდე (ან დაასხით ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში 3 სანტიმეტრის სიღრმეზე საშუალოზე). მოხარშეთ ბლინები, ნაჭრებად, ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დადეთ თეფშზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცებით.
მოამზადეთ ჭიქურა: აურიეთ შაქრის პუდრა, მთელი რძე და ვანილის ექსტრაქტი თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაყარეთ ბრინჯი ჭიქაში. მოათავსეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად და გასაგრილებლად.
მოამზადეთ დამარილებული კარამელის სოუსი: შეურიეთ კრემი და მარილი ქვაბში საშუალოზე მაღალზე; გაათბეთ სანამ ბუშტები არ წარმოიქმნება კიდეების გარშემო. (არ წამოადუღოთ.) გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით. შეუთავსეთ შაქარი, სიმინდის სიროფი და წყალი ცალკე ქვაბში და მოხარშეთ მაღლა, სანამ შაქარი არ დაიშლება, დროდადრო აურიეთ ტაფაში. შაქრის ნარევის კიდეებს დაასხით ტარტარის ნაღები და გადმოდგით ცეცხლიდან. თანდათანობით დაამატეთ კრემის ნარევი შაქრის ნარევს, აურიეთ მუდმივად, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ მუდმივად, სანამ არ გახდება გლუვი. მიირთვით Apple Fritters თბილ სუფრაზე მარილიანი კარამელის სოუსით და ნაყინით.