გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე. გახსენით უფრო დიდი Slab Pastry Crust დისკი; გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე 18x13 ინჩიანი ოთხკუთხედში. გადაიტანეთ ცომი მოძრავ პინზე და ნაზად მოათავსეთ 15 x 10 დიუმიანი ჟელე როლის ტაფაში. ცომის კიდეები გადააქციეთ ქვემოთ; crimp ცომის ქვედა და გვერდები გახეხეთ ჩანგლით. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, დატოვეთ ტაფის კიდეებზე 3–4 ინჩიანი გადახურვა. შეავსეთ ტორტის წონა ან ხმელი ლობიო. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პერგამენტისა და ტორტის წონა. დააბრუნეთ ქერქი ღუმელში და გამოაცხვეთ 375 ° F ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააციეთ მთლიანად, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ატამი, ალუბალი, ნექტარინი და ვანილი დიდ თასში. საშუალო თასში აურიეთ გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი, ფქვილი და მარილი. დაასხით ატმის ნარევი; ნაზად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ქერქში და თანაბრად დაასხით გამდნარი კარაქი.
გაშალეთ დარჩენილი პატარა ფირფიტა საკონდიტრო ნაწარმის დისკი და გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე 12 x 16 დიუმიანი ოთხკუთხედში. სიგრძეზე გაჭერით 7 (1 1/2-დუიმი სიგანის) ზოლებად და დაალაგეთ გისოსებით, ატმის ნარევზე ქერქში. ცომის ზოლები დააწებეთ კიდეებს, რომ დაიჭიროს. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი წყალი და მიღებული მასა წაუსვით ცომის ზოლებს. თუ სასურველია, ცომის ზოლს დაასხით ტურბინადოს შაქარი.
გამოაცხვეთ 375 ° F ტემპერატურაზე, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და ატმის ნაზავი გახდება ბუშტუკიანი, 45-50 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ ტორტი ალუმინის ფოლგით გამოცხობის ბოლო 15 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი შეწითლება. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააციეთ მთლიანად, დაახლოებით 1 საათი.