გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე. გაშალეთ უფრო დიდი ფირფიტის საკონდიტრო დისკი და გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე 18x13 ინჩიანი ოთხკუთხედში. გადაახვიეთ ცომი მოძრავ პინზე; ნაზად მოათავსეთ 15 x 10 დიუმიანი ჟელე როლის ტაფაში. გადააბრუნეთ კიდეები ქვემოთ; crimp ცომის ქვედა და გვერდები გახეხეთ ჩანგლით. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, დატოვეთ ტაფის კიდეებზე 3-4 ინჩიანი გადახურვა. შეავსეთ ტორტის წონა ან გამხმარი ლობიო. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პერგამენტისა და ტორტის წონა. დააბრუნეთ ქერქი ღუმელში; აცხვეთ 375 ° F ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. გადატანა მავთულის საკიდზე; მთლიანად გაცივდეს, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაზად აურიეთ კენკრა, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი დიდ თასში. პატარა თასში აურიეთ გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი, ფქვილი, თიამი და მარილი. დაასხით კენკრის ნარევი; ნაზად აურიეთ რომ ჩართოს. ჩაასხით კენკრის ნარევი მომზადებულ ქერქში. თანაბრად მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი.
გახსენით დარჩენილი პატარა ფირფიტა საკონდიტრო ნაწარმის დისკი; გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე 12 x 6 x ¼ დიუმიანი ოთხკუთხედში. ცომის ოთხკუთხედიდან ამოჭერით 15 (12 ინჩის სიგრძის, 1/4 ინჩის სიგანე) ზოლები. (გადაყარეთ ცომის ნამსხვრევები, ან დატოვეთ სხვა გამოყენებისთვის.) ათქვიფეთ კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი წყალი პატარა თასში.
ლენტები 3 ცომის ზოლები ერთად, შეინარჩუნეთ ლენტები რაც შეიძლება მაგრად. ფრთხილად მოათავსეთ ცომი ლენტები ტორტის თავზე დაახლოებით 2 სანტიმეტრიდან ტაფის 1 მოკლე მხრიდან. დაივარცხნეთ დაკეცილი ქერქის ზედა ნაწილი, სადაც ცომის ლენტები გადაფარავს მას და დაჭერით ერთად, რომ შეინარჩუნოს. გახეხეთ ცომის ლენტები კვერცხის ნარევით. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი 12 ცომის ზოლებით და კვერცხის ნარევით, ჯამში გააკეთეთ 5 ცალი ლენტები, თითოეული ერთმანეთისგან 2–3 ინჩის დაშორებით ტორტის თავზე.
აცხვეთ 375 ° F ტემპერატურაზე, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და შევსება ბუშტუკდება, 45 -დან 50 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ ქერქის კიდეები ალუმინის ფოლგით გამოცხობის ბოლო 15 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი გაწითლება, საჭიროების შემთხვევაში. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააციეთ მთლიანად, დაახლოებით 1 საათი.