გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. მსუბუქად დაასხით სამუშაო ზედაპირი 1 სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილთან ერთად. გახსენით 1 ცალი შაქრის პუდრა თავზე და გადაახვიეთ 12 ინჩის წრეზე. გამოიყენეთ 6 დიუმიანი მრგვალი საჭრელი 2 (6 დიუმიანი) წრის დასაჭრელად. ერთხელ გადააბრუნეთ ნაჭრები და გაჭერით კიდევ 1 წრე. გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ღვეზელებით და შაქრის პუდრით, რომ მიიღოთ სულ 6 მინი ღვეზელი. მოათავსეთ თითოეული წრე 5 დიუმიანი მრგვალი მინი ტორტის ტაფაში; ჩამოყაროს კიდეები ქვეშ, და crimp. ჩაყარეთ ქვედა და გვერდები ჩანგლით. გაცივდით 15 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ტორტი ტაფები ორცხობილაზე. მოათავსეთ თითოეული ქერქი პერგამენტის ქაღალდის პატარა კვადრატით და შეავსეთ ტორტის მასით ან ხმელი ლობიოთი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ქერქი არ დაიძვრება და კიდეები ოდნავ შეწითლდება, 12 დან 15 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ წონა და პერგამენტი და გააგრძელეთ გამოცხობა სანამ ქერქები არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მავთულის თაროზე და გააგრილეთ სანამ მზად არ იქნება გამოსაყენებლად.
მარწყვის დამუშავება კვების პროცესორში ძალიან გლუვი, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ პიურე მარწყვი წვრილ ბადეზე, 2 ჭიქა შუშის საზომი ჭიქაში, რომ მიიღოთ 1 1/2 ჭიქა წვენი (დამატებითი წვენი შეინახეთ სხვა გამოყენებისთვის). გადაყარეთ მყარი ნივთიერებები. აურიეთ 1 1/2 ჭიქა მარწყვის წვენი და 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი პატარა ქვაბში საშუალოზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ნარევი არ შემცირდება 1 ჭიქამდე, 8-10 წუთის განმავლობაში.
პატარა თასში დაასხით 1/4 ჭიქა მაგარი წყალი უგემოვნო ჟელატინით და დატოვეთ. ათქვიფეთ კვერცხის გული საშუალო თასში და ნელ -ნელა დაუმატეთ დაახლოებით ნახევარი მოხარშული მარწყვის წვენის გული, გამუდმებით ათქვიფეთ. ნელ -ნელა ათქვიფეთ ზეთის ნაზავი ტაფაში მარწყვის წვენის ნარევში. მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ ნარევი ოდნავ არ გასქელდება, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ჟელატინის არომატიზებულ ნარევში, რომ გაერთიანდეს. ავთქვიფოთ მარწყვის ჟელატინი, ლიმონის წვენი და მარილი, რომ სრულად გაერთიანდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში. გაცივდით ნარევი ოდნავ გასქელებამდე, 1 საათიდან 1 საათსა და 15 წუთამდე, აურიეთ 30 წუთის შემდეგ.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ელექტრო მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. (პასტერიზებულ კვერცხებს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივ კვერცხებს.) თანდათანობით დაუმატეთ 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. ნაზად ათქვიფეთ მარწყვის ნარევი, რომ შეითავსოს ნებისმიერი სიმსივნე. კვერცხის ცილის ნარევი თანდათანობით ჩაყარეთ მარწყვის მასაში, სანამ საფუძვლიანად არ გაერთიანდება.
ათქვიფეთ 1 ჭიქა მძიმე კრემი მძიმე შემდუღებელი მიქსერით მაღალი სიჩქარით, ათქვიფების დანამატის გამოყენებით, სანამ არ გახდება ქაფი. თანდათანობით დაამატეთ 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ მანამ, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები. თანდათანობით ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები მარწყვის ნარევში. კოვზი ნარევი თანაბრად (დაახლოებით 3/4 ჭიქა) მომზადებული piecrusts. გაცივდით მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან ღამით.
სცემეს დარჩენილი 1 ჭიქა მძიმე კრემი მძიმე დატენვის მიქსერით მაღალი სიჩქარით, გამაგრილებელი დანამატის გამოყენებით, სანამ არ გახდება ქაფი. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები. თოჯინა ან ნაღები ათქვეფილი ნაღები ღვეზელების თავზე და მორთეთ პატარა განახევრებული მარწყვით.