Crème Brûlée რეიტინგი

instagram viewer

გააკეთეთ ქერქი: გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. თასში აურიეთ გრემის კრეკერი, გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი და მარილი. დაამატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ მშრალი ინგრედიენტები თანაბრად არ დატენიანდება. შეასხურეთ 10 ინჩიანი სპრინგფორმის ტაფა სამზარეულოს სპრეით და თანაბრად დაჭერით გრემის კრეკერის ნარევი ტაფის ძირში.

შეავსეთ: სტენდის მიქსერის თასში ათქვიფეთ ნაღების ყველი საშუალო სიმაღლეზე, სანამ არ გახდება ფაფუკი და ატლასისებური. დაამატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ. გადაწურეთ თასის მხარეები, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ დაბალ დონეზე, სანამ არ ჩაერთვება, შემდეგ აურიეთ საშუალო სიმაღლეზე 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხი, სათითაოდ, დაელოდეთ სანამ თითოეული სრულად ჩაერთვება, სანამ შემდეგს დაამატებთ. მას შემდეგ, რაც ბოლო კვერცხი დაემატება, ავთქვიფოთ საშუალო სიმაღლეზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ თასის მხარეები და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ვანილის ლობიოს პასტა; აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.

ჩაასხით შევსება ქერქზე მომზადებულ საგაზაფხულო ტაფაში. ტაფის გარე და ქვედა მხარე გადააფარეთ მძიმე ალუმინის ფოლგის რამდენიმე ფენით. მოათავსეთ საგაზაფხულო ტაფა დიდ შემწვარ ტაფაში და შეავსეთ შემწვარი წყლით ისე, რომ იგი გამოვიდეს ტაფის გვერდით სამი მეოთხედით. ფრთხილად მოათავსეთ შემწვარი ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ გახსნათ ღუმელი, რის გამოც ჩიზქეიქი იჯდება გამაგრილებელ ღუმელში დამატებით 30 წუთის განმავლობაში. ნაზად ამოიღეთ გამოსაცხობი ტაფა გამოსაცხობიდან და ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა ტაფიდან. ჩიზქეიქი დატოვეთ გაზაფხულის ტაფაში, გაუშვით ტორტის ზღვარზე ოფსეტური სპატული ან დანა, ფრთხილად იყავით, რომ ნამცხვარი არ გაჭრათ. ნება მიეცით ჩიზქეიქი გაცივდეს დახლზე 45 წუთით ადრე მაცივარში 8 საათით ან ღამით.

ამოიღეთ ჩიზქეიქი სპრინგფორმის ტაფაზე, თანაბრად დაასხით 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი ტორტის ზედაპირზე. გამოიყენეთ მბზინავი საშუალება, რომ შაქარი კარამელიზირდეს ზედაპირზე, შაქრის უშუალო გათბობით, სანამ არ მიიღებს ღია ყავისფერ ფერს, მოძრაობს პატარა წრეებში ტორტის ზედაპირზე, სანამ ის თანაბრად გახდება კარამელიზებული. მიეცით საშუალება იჯდეს 1 წუთით ადრე დაამატოთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი პირველ ფენაზე და გაიმეოროთ კარამელიზაციის პროცესი. დაჭრა და მირთმევამდე გააჩერეთ 2 წუთი.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 36
  • 0