50年以上にわたる南部レシピを祝う。
サザンリビングテストキッチンとは
今日、 サザンリビング テスト キッチンは、アラバマ州バーミンガムにある 40,000 平方フィートの共有施設で、28 の調理ステーションがあり、 巨大なパントリーとウォークイン冷凍庫、そしてほとんどの家庭料理を模倣して設計された家電製品やツール。 パティシエやグリルの専門家から栄養士や栄養士まで、レシピ開発に関する深い専門知識を持つテスト キッチンのプロフェッショナルのチームがスタッフを配置しています。
サザンリビングテストキッチンの歴史
事件から4年後の1970年、 のプレミア号 サザンリビング ニューススタンドに掲載され、最初の出版物を出版しました レシピ集、創設者フードエディターのレナ・スタージェスがキュレーション。 雑誌の人気が高まるにつれて、読者からのレシピ投稿も増え、その数は毎月数千件に達することもありました。 公開されるすべてのレシピの卓越性の基準を作成するために、最新のテスト キッチンが建設され、熟練した家庭料理人が配置されました。 1976年、ジーン・ウィックストロム・ライルズが食品編集者となり、最高で最も信頼できるレシピのみが印刷されることを保証するテストプロトコルを確立しました。 「読者の参加も」とライルズ氏は語った。 サザンリビング。「数十年にわたって南部の味や食材が変化するにつれて、レシピも変化しました。しかし、変わっていないのは、すべてのレシピが絶対に失敗しないようにするという当社のブランドの取り組みです。」
ドットダッシュ メレディス フード スタジオ
南部生活レシピの開発とテスト
で サザンリビング, 私たちは家庭料理人にできるだけ自信を持ってキッチンで成功してもらいたいと考えており、私たちの食品チームは公開するすべてのレシピに細心の注意を払っています。 レシピはテストキッチンの専門家によって少なくとも 2 回テストされます。 毎回、テスト キッチンの複数の人がレシピを試食してレビューし、味、外観、信頼性などの点でレシピが当社の基準を満たしていることを確認します。 その後、レシピはテストキッチンのスタッフとスタッフによって明確さと一貫性を保つために編集されます。 サザンリビング 編集チーム。
レシピの間違いを防ぐためにできる限りのことを行っていますが、時々間違いが発生することがあります。 問題を認識するとすぐに、テスト キッチンと協力してトラブルシューティングを行い、必要に応じて再テストし、必要に応じてレシピを更新します。
4 ステップのプロセス
- 各レシピはアラバマ州バーミンガムのテスト キッチン プロフェッショナルによって開発されました。
- レシピは試食してレビューされます サザンリビング 編集者とテストキッチンスタッフ。
- すべてのレシピは 2 回テストされ、正確さと明確さのために編集されています。
- レシピが承認されると、スタイルが設定され、写真が撮影され、 サザンリビング 雑誌など サザンリビング.com。
テストキッチンチーム
の サザンリビング Test Kitchen は DotDashMeredith Food Studios の一部です。 レシピ開発者、フード スタイリスト、小道具スタイリスト、写真家からなる才能豊かなチームが、お気に入りの印刷ブランドやデジタル ブランドのコンテンツを作成します。 サザンリビング レシピは、アラバマ州バーミンガムのテスト キッチンとスタジオで開発、テスト、撮影されています。
サザンリビング編集部フードチーム
ロビー・カポネット
長年にわたり、読者は次のことを見つけることができました。 サザンリビング レシピは雑誌やベストセラーの料理本だけではありません。 私たちは現在、Southernliving.com だけでなく、次のようなソーシャル メディア プラットフォームでも公開されるレシピを開発しています。 ピンタレスト, インスタグラム, フェイスブック, チクタク, スナップチャット、 と YouTube. すべてのレシピを確実にテストし、試食し、プラットフォーム全体で視聴者と共有できるようにするには、南部料理に関する深い知識と経験を備えた編集者のチームが必要です。 チームには以下が含まれます リサ・チェリコラ, アラナ・アル・ハトラニ, ジョシュ・ミラー （上の写真、左から） キンバリー・ホーランド と アイビー・オドム.