砂糖、水、コーンシロップ、上質な海塩を2クォートの重い鍋で一緒にかき混ぜます。 鍋の側面にキャンディー温度計を取り付けます。 鍋を中〜高に置き、砂糖が溶けて混合物が沸騰するまで、時々木のスプーンで穏やかにかき混ぜながら調理します。 砂糖シロップが透明で濃くなったら、温度計が230°Fから235°F（ソフトボール段階）に達するまで、5〜7分間、邪魔されずに調理します。
バターを入れてかき混ぜ、バターが溶けるまで時々かき混ぜながら中〜高で調理を続けます。 シロップはカラメル化し始め、温度計は300°Fから305°F（ハードクラック段階）、6から8に達します 分。 すぐに鍋を火から下ろします。 非常に素早く作業し、カラメルシロップで完全にコーティングされるまで、ミックスナッツとピーナッツを激しくかき混ぜます。
すぐに重曹とバニラを入れてかき混ぜます。 重曹がキャラメリゼした熱いシロップに当たると、軽くなり泡立ち始めます。 材料が合わさったらすぐに、用意した天板に温かいキャンディーを注ぎます。 木のスプーンの裏側を使って、すばやく穏やかに混合物を広げ、ベーキングシートの大部分を覆うかなり薄い層に押し込みます。 （いくつかの穴は問題ありません。 固いキャンディーである必要はありません。）表面全体にフレーク状の仕上げ塩をすばやく振りかけます。 もろく固まるまで約1時間放置します。 粉々に砕きます。 もろいものは密閉容器またはジップロックビニール袋に入れて最長2週間保管してください。