鋸歯状のナイフを使用して、パウンドケーキから茶色のクラストを切り取ります。 クラストを破棄します。 各ケーキを1/2インチの厚さのスライスに切ります。 （18〜24枚のスライスがあります。）9 x 5インチのパンの底面と側面をラップで覆い、側面に4インチの張り出しを可能にします。 ジャム大さじ1杯を電子レンジ対応のボウルに入れます。 使用する準備ができるまで冷やします。
鍋の底を1層で覆うように、6〜8個のケーキスライスを並べて配置します（必要に応じてスライスをトリミングして底を完全に覆います）。 ケーキの層の上に2カップのアイスクリームを鍋の端まで広げます。 残りのジャムの半分（約1/3カップ）をアイスクリーム層に均等に広げます。 残りの6〜8個のケーキスライス（必要に応じてトリミング）、および残りのアイスクリームとプリザーブでプロセスを繰り返します。 最後の6〜8個のケーキスライスをプリザーブレイヤーの上に配置します。 ラップの張り出し部分を引っ張って、ケーキの上にしっかりとかぶせます。 8時間凍結します。
クリームとバニラエッセンスを電気ミキサーで高速で泡立つまで30秒間叩きます。 粉砂糖を徐々に加え、固いピークが形成されるまで1〜2分叩きます。
冷凍庫からケーキを取り出します。 ラップの張り出しを持って、パンからケーキを持ち上げます。 大皿にひっくり返します。 （ラップを捨てます。）ホイップクリームをケーキの上に広げます。
溶かして予約した大さじ1杯は、溶けて滑らかになるまで、10〜15秒HIGHで保存します。 大きな塊をスプーンでつぶします。 桃のスライスをそっとかき混ぜてコーティングします。 ケーキの上にスプーンで混ぜます。 すぐに提供します。