大きなミキシングボウルで、バターと砂糖を軽くなるまで約3分間混ぜ合わせます。 卵、卵黄、バニラを加え、ふわふわになるまで約2分叩きます。 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。 サワークリームの半分をバターと砂糖の混合物に加え、混ぜ合わせます。 小麦粉の混合物の半分を追加し、組み込まれるまで弱く叩きます。 残りのサワークリームと小麦粉の混合物でプロセスを繰り返します。 生地が完全に混ざったら、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵します。
オーブンを375°Fに予熱します。 2行目のベーキングシートとパーチメント紙。 取っておきます。 よく小麦粉をまぶした表面に生地を置き、追加の小麦粉を表面にまぶします。 生地を1/2インチの厚さの10インチ幅の円に広げます。 丸い2インチのカッターに小麦粉をまぶし、生地からクッキーを打ち抜き、準備した天板に各円を約2インチ離して置きます。 生地の切れ端を巻き直し、残りのクッキーサークルを切り取ります。
表面が乾き、クッキーの底が少し色づき始めるまで、約12分焼きます。 完全に冷却するには、冷却ラックに移動します。
鍋にクリームを中火から強火にかけて蒸します。 火から下ろし、チョコレートチップとバニラを加えます。 滑らかになるまで泡だて器で泡立てる前に5分間座ってください。 バターを入れてかき混ぜます。 粉砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで泡だて器で混ぜます。
各クッキーの底を温かいチョコレートの混合物に浸し、そっと持ち上げて、余分なチョコレートが滴り落ちるようにします。 クッキーを逆さまにしてチョコレートが上を向くようにし、冷却ラックに置いて乾かします。 残りのクッキーで繰り返します。 チョコレートをセットしてからお召し上がりください。