柔らかくなったバターと砂糖を、パドルアタッチメントを取り付けた頑丈なスタンドミキサーで中速でクリーミーになるまで約2分間叩きます。 バニラを加え、ちょうど混ざるまで叩きます。 ボウルに小麦粉、ココア、塩を入れてかき混ぜます。 バター混合物に徐々に加え、混ぜ合わせるまで低速で約1分間叩きます。
オーブンを325°Fに予熱します。 1枚の生地ディスクを開梱します。 軽く粉をまぶした作業台に置きます。 ディスクを1/4インチの厚さにロールします。 2 1/2インチのハート型のカッターを使用して、生地から12個のクッキーを切り取り、必要に応じてスクラップを巻き直します。 1インチのハート型のカッターを使用して、6つのクッキーの中央に穴を開けます（残りの6つのクッキー全体を残します）。
パーチメント紙で裏打ちされた天板に6つのクッキー全体を配置します。 羊皮紙で裏打ちされた別のベーキングシートに6つのカットアウトクッキーを配置します。 予熱したオーブンで、底がわずかに焦げ目がつくまで9〜11分焼きます（切り取ったクッキーは少し速く焼きます）。 天板で2分間冷やす。 ワイヤーラックに移して完全に冷まします、20分。 （切り抜いたハートから未使用のセンターを6〜8分焼くことができます。）
マシュマロクリームを2つの小さなボウルに均等に分けます。 ピンクの食用着色料を2滴入れた1ボウルにクリームを着色し、かき混ぜて混ぜます。 2番目のボウルにクリームを無着色のままにします。 ピンクのクリームをクッキー全体の6つの中心に均等に広げます。 残りの6個のクッキー全体に無着色のクリームを広げます。 ベーキングシートにクリームで覆われたクッキーを置きます。 必要に応じて、スプリンクルまたはサンディングシュガーで飾ります。 12個のクッキーサンドイッチを作るためのカットアウトクッキーを備えたトップクリームで覆われたクッキー。