バターと粉砂糖1/2カップを電気ミキサーで中速で軽くふわふわになるまで約4分間叩きます。 バニラ小さじ1/2を入れます。 小麦粉、コーンミール、塩をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 小麦粉の混合物をバターの混合物に徐々に加え、混ぜ合わせるまで低速で約1分間叩きます。 生地を半分に分けます。 それぞれの半分を平らな円盤に形作り、ラップで包みます。 固まるまで約1時間冷やします。
オーブンを350°Fに予熱します。 軽く粉をまぶした作業面に厚さ1/4インチの生地のディスク1枚を転がします。 6（4インチ）の円にカットします。 各円の中心から21⁄2インチの星を切り取ります（6つの円と6つの星のクッキーが必要です）。 パーチメント紙で裏打ちされた天板にクッキーを1インチ離して置きます。 予熱したオーブンで、端が焦げ始めるまで12〜14分焼きます。 天板で5分間冷やす。 クッキーをワイヤーラックに移し、約20分で完全に冷まします。 スターカットアウトを省略して、生地の残りのディスクでプロセスを繰り返します。
ラズベリー、ブルーベリー、グラニュー糖、そして必要に応じてリキュールをそっとかき混ぜます。 時々かき混ぜながら、シロップになるまで約20分間放置します。
その間に、クリームチーズ、レモンジュース、残りの1/4カップの粉砂糖、小さじ1/2のバニラを中型のボウルに入れます。 電気ミキサーで中速でクリーミーで滑らかになるまで約1分間叩きます。
別の中型ボウルにクリームを入れ、電気ミキサーで中高速で泡立つまで泡立てます。 速度を高速に上げ、柔らかいピークが形成されるまで叩きます。 ホイップクリームの4分の1をクリームチーズ混合物に入れてかき混ぜます。 残りのホイップクリームをそっと折りたたんで混ぜます。 カバーをして、使用する準備ができるまで冷やします。
各ショートケーキを組み立てるには、プレートに1つのサークルクッキー（切り欠きなし）を置き、約1/4カップのホイップクリーム混合物を上に置きます。 大さじ3のベリー混合物を含むトップクリーム。 1つのスターカットアウトクッキーでトップ。 粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。