クラストを準備する：フードプロセッサーのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れます。 組み合わせるまで、3〜4回パルスします。 バターとショートニングを追加します。 混合物が小さな小石のようになるまで、4〜5回パルスします。 上に大さじ4杯の水を振りかけ、混合物が毛むくじゃらの塊になるまでパルスし、必要に応じて、一度に小さじ1杯の水を追加します。
軽く粉をまぶした表面に混合物を移し、混合物が一緒になるまで3〜4回こねます。 2つに分けます（生地の3分の2を最初の部分にし、残りの3分の1を2番目の部分にします）。 各ピースをディスクに成形します。 それぞれをラップで覆い、1時間冷やす。
オーブンを400°Fに予熱します。 底のクラストを準備します。軽く粉をまぶした作業面で生地の大きなディスクを12インチの円に丸め、9インチの深皿のパイプレートに置きます。 パイプレートの縁の下で生地の端を折ります。 使用する準備ができるまで冷やします。
詰め物の準備：さくらんぼ、砂糖、コーンスターチ、バニラ、塩を大きなボウルに入れ、よくかき混ぜます。 準備したクラストに混合物を移します。
トップクラストを準備します。軽く粉をまぶしたパーチメント紙の上で、残りの生地のディスクを10インチの円に丸めます。 ペアリングナイフを使用して、生地の下部3分の1から2（1インチ幅）のストリップを切り取り、上部に半円の生地を残します。 3⁄4インチの星型カッターを使用して、生地の半円の左半分から星を切り取ります。 ペアリングナイフを使用して、右半分から3（1インチ幅）の生地のストリップを切り取り、取り除きます。 羊皮紙を使用して、準備した半円を慎重に輸送し、フィリングの上に置きます。 パイの下部にあるカバーされていないフィリング全体に2（1インチ幅）のストリップを配置して、旗のデザインを完成させます。 生地の端を圧着します。
下のオーブンラックで予熱したオーブンで20分焼きます。 パイをオーブンに残し、オーブンの温度を350°Fに下げ、クラストが金色になるまで55〜60分焼きます。 中身は全体に泡立ち、パイをアルミホイルで保護して、20〜30分後の焼き過ぎを防ぎます。 必要です。 パイを天板からワイヤーラックに移し、少なくとも2時間冷ましてからお召し上がりください。