למרות האתגרים הרבים שהתמודדתי עם הכנתו, העוגה הזו הייתה מדהימה! בבעלותי רק מעבד מזון קטן של 2 כוסות, אז חשבתי שפשוט אכין את הקרום בצורה מיושנת עם בלנדר בצק. פירקתי אותו לאפונה קטנה של שומן והשתמשתי במזלג כדי לערבב את כל המים (כמו שאתה עושה) והכנסתי למקרר לצנן, אבל היה ברור שזה לא יעבוד. הוא מעולם לא יתגלגל לקרום מדהים והומוגני. 24 שעות של צ'ילי מאוחר יותר (ויום המסיבה) החלטתי על מאמץ תעלה אחרון לפני שהתייאשתי והכנתי סנדלר עם 5 ליבות הגרגרים שלי. שברתי את הקרום המתפורר מאוד ותקעתי אותו במעבד הקטן שלי, והלחמתי, לאט לאט. זה עבד! טפחתי שוב על הפירורים, וגלגלתי אותו על נייר שעווה עם דף ניילון בין הסיכה לבצק, ללא קמח נוסף ויצאתי עם הקרום היפה ביותר. למרבה הצער, קבוצת המשקולות העוגה הבודדת שלי לא מילאה את תבנית הג'לי, אבל 3 שקיות שעועית אדומה ומשקולות העוגה מאוחר יותר, התייצבתי. הקרום יצא בדיוק כמתוכנן.
עכשיו לדרמת הטפיוקה. הסוג שקניתי כבר נמחץ, אז פשוט זרקתי אותו פנימה, אבל כשהוא אפוי יכולתי לראות שחתיכות קשות ממנו צפות בחלקו העליון מהעוגה, לאחר 40 דקות, כיסיתי את הפשטידה בנייר דק ענקי בנייר פח כשהמרכז חתוך כך שהקרום יהיה מכוסה וצריך לבשל עברו 20 דקות נוספות עד שראיתי את המיצים המרכזיים מבעבעים (מה שהאינטרנט הבטיח לי שיהפכו את נתחי הטפיוקה שלי "להפעיל" לג'לי טוּב לֵב). הוצאתי את זה ואמרתי לכולם שזה הרוס. יכולתי לראות את הנתחים הקשים למעלה, בחרתי אחד עם הציפורן, ונשכתי אותו. קָשֶׁה. זה יהיה פריך וגס. אבל שבע שעות מאוחר יותר כשהגיע הזמן לפשטידה הם הלכו! העוגה שלי הייתה מושלמת. הקרום היה מדהים, האוכמניות היו מושלמות. זה לא נשפך בבלגן דביק כשחתכתי פרוסות. לא היו נתחים קשים. כל אדם אהב את זה. ואמרתי בגאווה שאני טועה! אני לא יודע מה קרה אבל זה עבד!
לכן, אני כותב את הביקורת הארוכה הזו כדי להגיד לך שגם אם אתה מרגיש שזה השתבש, זה יכול להיות לא רק מקובל אחרי הכל, אלא מדהים. קרא עוד