בסיר על אש בינונית, מבשלים אוכמניות, 1 ¼ כוס מים, עמילן תירס וסוכר עד לסמיכה, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מיץ לימון, חמאה, מלח ואגוז מוסקט ומערבבים עד שהחמאה נמסה ומוטמעת. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
להכנת קרום מחלקים את בצק הפאי המצונן לשניים (אחד לקרום התחתון, אחד לקרום העליון). מחזירים מחצית שאינה בשימוש למקרר. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי סנטימטר וקוטר 12 אינץ 'אם אתם משתמשים בתבנית פאי בגודל 9 אינץ'. מרפדים את תחתית תבנית העוגה בבצק ומשאירים כל בצק תלוי. מצננים במקרר בזמן שמגלגלים את הקרום העליון.
לקבלת הקרום העליון, מרדדים את הבצק המצונן הנותר על משטח מקומח קלות לעובי סנטימטר. בעזרת חותכן עוגיות כוכב בגודל 1/2 אינץ ', חותכים מהבצק 15 עד 20 כוכבים ומניחים אותם על תבנית מרופדת נייר. אופים רק עד להזהבה, 7 עד 10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא.
מניחים את הפשטידה על תבנית אפייה (כדי לתפוס כל דליפה במהלך האפייה) ואופים בחום של 400 מעלות למשך 10 דקות. מנמיכים את החום ל -350 ואופים במשך 30 דקות. במידת הצורך, הניחו דף רדיד אלומיניום מעל הפשטידה (או השתמשו במגן פשטידות) כדי להגן על הקצוות והקצוות מפני צריבה מידי.