מערבבים חמאה, קיצור וסוכר בקערת מיקסר דוכן. מקציפים לאיחוד, כ -2 דקות. מוסיפים ביצה וניל ומערבבים עוד 2 דקות. בקערה נפרדת טורפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים מחצית מהחומרים היבשים למרכיבים הרטובים עם מחצית מהחלב; מערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את שאר החומרים היבשים והחלב, וטורפים עד שהם נטמעים. מגרדים את דפנות הקערה ומבטיחים שהחומרים מחולקים באופן שווה. עוטפים את הבצק בניילון ומצננים למשך 30 דקות.
מרוקנים את מילוי העוגה על קרש חיתוך, וקוצצים בעזרת סכין גדולה את נתחי התפוח עד שהם נתחים קטנים. מעבירים את המלית לקערה; לְהַפְרִישׁ.
מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח היטב מרדדים את הבצק לעובי 1/8 אינץ '. (שימו לב: הבצק יהיה רך ודביק מאוד, לכן הקפידו לקמח בנדיבות ובאופן קבוע את המשטח שמתחת לבצק אם הוא מתחיל להידבק.) בעזרת חותכן עגול בגודל 3 אינץ 'קורצים 14 עיגולים. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים 7 מהעיגולים. כף 1 כף ממלית עוגת התפוחים למרכז כל עיגול על תבנית האפייה, והשאירו טבעת בגודל 1/4 אינץ 'סביב העיגול ללא מילוי תפוחים. הרימו את העיגולים האחרים ממשטח העבודה והניחו אותם ישירות על גבי העיגולים עם מילוי התפוחים. לחץ בעדינות על הצדדים והשתמש במזלג כדי לקמץ סביב הקצוות. מגלגלים מחדש את הבצק הנותר וחוזרים על התהליך של חיתוך, מילוי, ערימה ואיטום סיבובי עוגיות. (הערה: מילוי פאי תפוחים יישאר; או לזרוק או לשמור לשימוש אחר.) העבירו תבנית עם עוגיות למקרר למשך 15 דקות.
אופים עד שמתחיל להשחים והבצק מבושל, 12 עד 14 דקות. מניחים להתקרר לגמרי לפני הציפוי.
מערבבים בקערה אבקת סוכר, קינמון וחלב. מערבבים, מוסיפים עוד חלב במידת הצורך עד שהציפוי סמיך אך נמרח בקלות. מורחים כף מהציפוי על כל אחת מהעוגיות.