הגישה של הקיץ גורמת לנו לגרד מכל מה שמשתמע מהעונה. עם הצבע הטרי שלנו מרפסות מוכן והכריות המכוסות אבקה רק זיכרון, אנו מכינים את התפריטים ומדליקים את העששיות לקראת קיץ ארוך של ארוחות המרפסת. קודם כל בתפריט? (השני ל תה מתוק, כמובן.) מאכלי ים. לא משנה אם פלטות המלמין שלנו מגישות פינוקים מלוחים ליד הים, האגם או ממטרה בחצר האחורית - אנחנו פשוט לא יכולים לדמיין ארוחה בקיץ בלי התפשטות מרשימה של יצורי ים טעימים. לא לשחק פייבוריטים, אבל סרטן חמאתי ומלוח בטוח מחזיק מקום מיוחד בלבנו - ובבטן. ולמרות שאנו מאמינים בתוקף כי כל שף בבית צריך לשלוט באמנות של עוגת סרטן מושלמת, מתכונים קלאסיים כמו אלה הם רק ההתחלה. התוספת החדשה ביותר לרשימת דלי הקיץ שלנו? מבשלים כל אחד ממתכוני הסרטן ברמה הבאה, אחד אחד.
אם עדיין לא עשיתם, זה הזמן להפוך את זה למסורת הקיץ. נקניק אנדולי, תירס ותפוחי אדמה מכינים ארוחה מלאה על מגש אחד יפה.
הכירו את העוגה המלוחה השנייה שאתם צריכים להכין הקיץ. צעד הצידה, עגבניות.
לכריכים הפתוחים האלה יש ארוחת ערב תחת כיפת השמיים כתובה על כולם. מגישים עם משהו קר לשתייה.
הסלט הטרי והקליל הזה פשוט לבוש, אבל עדיין מצליח לארוז את כל הטעם.
עוגת סרטנים טובה היא דבר בלי רוטב טוב לא פחות. מאיו Old Bay הזה מעצים את הטעמים בעוגה הטעימה.
בין אם אתם מחפשים מטבל קיץ מושלם ובין אם אתם מתכננים להצטייד במקרר, המטבל החם והמלוח הזה הוא הבחירה המושלמת.
תרד וארטישוק הם בני לוויה קלאסיים, אבל בשר סרטנים יהיה הזוגיות האהובה עליכם החדשה. מתכון מתאבן זה אידיאלי לבישול קיץ.
התחילו את ארוחות הקיץ שלכם בלילות השבוע עם המתכון הזה של לינגווין קליל. מומלץ להגיש עם הרבה לחם פריך ויין לבן.
ממלאים קערה שמנת של מרק צ'רלסטון האיקוני הזה עם כף שרי.
כן, הם באמת הטובים ביותר אי פעם. המציאו מנה או שתיים ואל תתקמצנו על הסלאו.
אם מעולם לא הכנתם רמולדה תוצרת בית, אתם מפספסים. סרטנים פריכים ומטוגנים בצורה מושלמת שוכנים בתוך לחמנייה ומרופדים עם הגרסה המובילה שלנו של תבלין פירות הים שחובה.
אם סוג אחד של פירות ים לא מספיק, הגדלנו את ההישג עם משולבת של סרטן ושרימפס, שעשוי לגרום לך להיות חלש בברכיים. מפזרים שקדים קלויים ומגישים עם קרוסטיני.
אם אתם חובבי סרטן, תיבול אולד ביי וארטישוק (מי לא?) זו הטבילה בשבילכם. אופים עד שהוא חם, מבעבע ומתחנן שתחפרו פנימה.
עוגות סרטן מיני הן מתאבן אהוב על אוהדים שאיכשהו מצליחים ללכת עם כל דבר אחר שבמקרה נמצא בתפריט.
מנה זו של Lowcountry היא קלאסיקה אזורית אמיתית. אם התמזל מזלכם לשים את הידיים על סרטנים כחולים וטריים לשימוש במתכון זה, ויתרו על הפחים האישיים והגישו את סרטן השטן בקליפות עצמן.
אורז סרטן, מאכל פופולרי בכל רחבי הלואו -קאנטרי, אך במיוחד בקהילות גוללה גריצ'י, כולל תערובת טעמים טעימה שיכולה להוות מנה עיקרית או כתוספת. בייקון, בשר סרטנים, בצל ואורז בטעם פלפל חריף ירוק עם סוג הטוב שמתחנן "ממממ .." כבר מהביס הראשון.
אל תערבב יתר על המידה את המתכון הזה של עוגת סרטנים כדי שתפיק את המקסימום מהבשר הסרטן הגוש שלך. זריקה עד לאיחוד החומרים תיתן לעוגה יותר מרקם וטעם.
התבשיל החם הזה הפך לתבשיל הוא קלאסיקה של מרילנד. הוא לוקח בשר סרטן גושים ומשלב אותו עם רוטב שמנת שאין לעמוד בפניו העמוס בטעם. אפשר להכין אותם ברמקינים בודדים או בתבנית גדולה יותר. מגישים עם סלט בצד כדי להפוך אותו לארוחה שלמה - אה, ואל תשכחו את היין הלבן.
מטבל קר עם שמץ של נוסטלגיה הוא בדיוק מה שהשולחן שלך חסר. מערבבים בעדינות את החומרים, ולאחר מכן מגישים עם סלרי, קרוסטיני או נקודות טוסט.
עוגות הסרטן האלה מתכנסות תוך 45 דקות בלבד, מה שהופך אותן למושלמות לארוחת ערב מהנה.
סלט קרוח זה עשוי מג'לטין מהדרים ומעוטר במטבל סרטנים גושים.
מקשטים את הטבילה החמה הזו בזרעי בנה לקראנץ 'קטן. זה נהדר לשרת קהל.
מגישים את הגורים האלה של עוגת הסרטן עם רמולדה או רוטב קוקטייל האהוב עליכם לטעימות מְתַאֲבנִים. Hush puppies, קלאסיקה דרומית שנעשית בטיגון עמוק של קמח תירס, מקבלת מהפך של פירות ים. המנות המלוחות האלה מוגשות עם רוטב שמנת ועבה, ונהוות אופציה נהדרת לארוחה או למנה ראשונה שמטרתה להרשים. הקפיאו את כל השאריות והפשירו עד 3 חודשים לאחר מכן.
אם הייתה אי פעם מטבל שהיה ראוי לחג, זהו זה. גבינת גרוייר, שרי יבש ובשר סרטנים גושים מביאים את הקסם לרוטב שמנת חלק לחלוטין עם מעט קורט חום. הקפד לשמור על הטבילה חמה בתבנית איטית או בתבנית חריטה.
אתה יכול להגדיל את הפלפל האדום הטחון או לבעוט אותו בחריץ נוסף על ידי הוספת פלפל אדום כתוש - אם אתה חובב חום. הכנה קלה כמו להוסיף את 12 המרכיבים הראשונים לתנור איטי, תוך ערבוב ולתת לו להתבשל במשך שעתיים. רק אל תשכחו לערבב את קליפת הלימון לפני ההגשה.
איך להכין עוגות סרטנים אולטרה דרומיות? החלף את פירורי הלחם או הפאנקו בפירורי לחם תירס, כמובן.