מכינים את הקרום: טורפים יחד ביצה וכף מים קרים כקרח בקערה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה. במעבד מזון מערבבים קמח, סוכר ומלח. בעזרת החלק האחורי של סכין קטנה מגרדים זרעים מפולי וניל למעבד מזון. דופק עד לקבלת תערובת אחידה, בערך 5 עד 6 פעמים. מוסיפים חמאה; דופק עד שהתערובת דומה לארוחה גסה, 5 עד 6 פעמים. כשהמעבד פועל, מוסיפים בהדרגה את תערובת הביצים. מעבדים עד שהבצק רק מתחיל להתאחד (מוסיפים עוד מים, 1 כף בכל פעם, במידת הצורך). יוצרים לדיסק שטוח. עוטפים בניילון; לצנן שעתיים או עד יומיים.
מכינים את השטרויזל: מערבבים בקערה סוכר חום, חמאה ומלח. מערבבים קמח, שקדים וג'ינג'ר עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.
מכינים את המלית: מערבבים חמוציות, סוכר ומיץ תפוזים בסיר. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שחמוציות בדיוק צצו, 5 עד 7 דקות. הסר מהחום; יוצקים את התערובת לקערה. מצננים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מקפלים גרידת, אגסים, עמילן תירס, קינמון ואגוז מוסקט לתערובת חמוציות.
מרכיבים פשטידה: פורקים את דיסק הבצק ומרדדים על משטח מקומח קלות לעיגול בגודל 13 אינץ '. להתאים לצלחת פשטידה עמוקה בגודל 9 אינץ '. מקפלים קצוות מתחת. השתמש בכף קטנה ליצירת תבנית סביב הקצוות. להקפיא 15 דקות.
מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. כף מילוי לצלחת פשטידה מוכנה. מפוררים את השטרויזל בחתיכות קטנות וגדולות על המילוי. אופים על רשת התנור הנמוכה ביותר עד שהחלק העליון מזהיב והקרום מזהיב (קצוות הגנה, במידת הצורך, לאחר 20 דקות), 40 עד 45 דקות. מצננים לחלוטין על רשת, שעתיים, לפני ההגשה.