מכינים את העוגה: מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית בגודל 17 על 12 אינץ 'עם תרסיס בישול, ומרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מנפים קמח עוגה, אבקת אפייה ומלח יחד בקערה בינונית. לְהַפְרִישׁ.
מקציפים חמאה ושמן בקערה גדולה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים סוכר ומקציפים עד להבהבה ואוורירית, 4 עד 5 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל הוספה. טורפים פנימה וניל. מוסיפים תערובת קמח, שליש בכל פעם, לתערובת החמאה לסירוגין עם חלב חמאה, מתחילים ומסתיימים בתערובת קמח. מקציפים על להבה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל הוספה. (אין להכות יתר על המידה או שהעוגה תהיה קשה.) מורחים את הבלילה באופן אחיד בתבנית גיליון מוכנה. הקש בעדינות על המחבת על השיש כדי לשחרר בועות אוויר.
אופים במרכז התנור שחומם מראש עד שבוחן עץ או בודק עוגות שמוחדר במרכז העוגה יוצא נקי, 18 עד 22 דקות. מניחים תבנית על רשת.
מחממים רכז לימדים מופשר בסיר קטן על בינוני רק עד שהוא מתחמם, כ -3 דקות. מברישים קלות את העוגה בכמחצית מסירופ הלימייד. (שמור את סירופ הלימייד שנותר לשימוש מאוחר יותר.) מצננים את העוגה לחלוטין בתבנית, כ- 45 דקות. מקפיאים עוגה מקוררת, ללא מכסה, עד שהיא קרה מאוד ויציבה מאוד, כ -30 דקות.
בינתיים מכינים את קרם החמאה. מקציפים אבקת סוכר וחמאה בקערה גדולה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת סמיכה ושמנת, 4 עד 5 דקות. טורפים פנימה וניל. מוסיפים גבינת מסקרפונה ומקציפים במהירות נמוכה רק עד לאיחוד, ועוצרים לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך. (אין לערבב יתר על המידה או שהמסקרפונה תתחיל להישבר והציפוי יהפוך דק מדי.)
התאימו לשקית צנרת חד פעמית גדולה עם קצה כוכב גדול. ממלאים את שקית הזילוף עם 3 כוסות קרם החמאה. מוציאים את העוגה מהמקפיא. בעזרת חותכן עגול בגודל 2 אינץ ', חותכים בזהירות 16 עיגולים מעוגת הדף. השתמש במרית קיזוז כדי להעביר עיגולי עוגה לתבנית אחרת. מחק שאריות עוגה או שמור לשימוש אחר.
מברישים את החלק העליון והדפנות של כל עיגול עוגה בסירופ לימייד שנותר. מעבירים ספירלה הדוקה של ציפוי על 8 משכבות העוגה. למעלה כל שכבה חלבית עם שכבת עוגה לא מוקפאת להכנת 8 עוגות מיניאטוריות דו שכבות. החזיקו עוגה אחת בקצות האצבעות, ובעזרת מרית מקזז, החלקו בזהירות את דפנות העוגה בשכבה דקה של קרם חמאה, בקושי מכסה את העוגה. חזור על הפעולה עם שאר העוגות. מצננים שושנת חמאה על כל עוגה. מקשטים עם תלתלי שוקולד לבן, פריחים לבנים, פירות יער טריים או פרח אכיל.