מקציפים חמאה ו -1⁄2 כוס אבקת הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת בהיר ואוורירי, כ -4 דקות. מקציפים פנימה ½ כפית הווניל. טורפים יחד קמח, קמח תירס ומלח בקערה. מוסיפים תערובת קמח בהדרגה לתערובת החמאה, תוך הקצפה במהירות נמוכה עד לאיחוד, כדקה אחת. מחלקים את הבצק לשניים. מעצבים כל חצי לדיסקית שטוחה, ועוטפים בניילון. מצננים עד להרכבה, כשעה.
מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרדדים 1 דיסק בצק בעובי 1 אינץ 'על משטח עבודה מקומח קלות. חותכים ל -6 עיגולים (4 אינץ '). חותכים כוכב 2 אינץ 'ממרכז כל עיגול (כדאי שיהיו לכם 6 עיגולים ועוגיות של 6 כוכבים). מניחים עוגיות במרחק של 1 סנטימטר זה מזה על תבניות מרופדות בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש עד שמתחיל להשחים מסביב לקצוות, 12 עד 14 דקות. מצננים על תבניות אפייה 5 דקות; מעבירים את העוגיות למדפים, ומצננים לגמרי, כעשרים דקות. חזור על התהליך עם דיסק הבצק שנותר, תוך השמטת גזרות כוכבים.
מערבבים בעדינות יחד פטל, אוכמניות, סוכר מגורען, ואם רוצים, ליקר. מניחים לעמוד, תוך ערבוב מדי פעם, עד לסירופ, כ -20 דקות.
בינתיים שמים בקערה בינונית גבינת שמנת, מיץ לימון, 1⁄4 כוס אבקת סוכר ו -1⁄2 כפית וניל. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת קרם וחלק, כדקה אחת.
מניחים שמנת בקערה בינונית נפרדת, ומקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף. מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד שנוצרות שיאים רכים. מערבבים רבע מהקצפת לתערובת גבינת השמנת. מקפלים בעדינות את הקצפת הנותרת לתערובת. מכסים ומצננים עד שמוכנים לשימוש.
כדי להרכיב כל עוגה, מניחים עוגיית עיגול אחת (ללא חיתוך) בצלחת ומעליו כ -1⁄4 כוס תערובת קצפת. שמנת עליונה עם 3 כפות תערובת פירות יער; למעלה עם עוגייה אחת בחיתוך כוכב. אבק באבקת סוכר לפני ההגשה.