מכינים את העוגה: ממלאים תבנית גדולה עם מים חמים לעומק של 2 סנטימטרים; מניחים על המדף בשליש התחתון של התנור. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מצפים בנדיבות תבנית בונדט בצבע בהיר של 14 כוסות עם תרסיס לבישול.
מקציפים חמאה, סוכר מגורען וסוכר חום בקערת מיקסר דוכן כבד במהירות בינונית עד להבהיר ואוורירי, כ -3 דקות. מוסיפים ביצה; מקציפים רק עד שהתערובת. מנפים יחד קמח, תבלין פאי דלעת, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה. טורפים יחד דלעת, חלב, וניל בקערה נפרדת. מוסיפים תערובת קמח לתערובת החמאה לסירוגין עם תערובת דלעת, מתחילים וכלה בתערובת קמח, מקציפים במהירות נמוכה לאחר כל הוספה (הבלילה תהיה סמיכה).
מכינים את הפלאן: מניחים בבלנדר חלב מרוכז, חלב מתאדה, גבינת שמנת, ביצים ווניל. מעבדים במהירות גבוהה עד לאיחוד מלא, כ -30 שניות, ועוצרים לגרד צדדים לפי הצורך. יוצקים את התערובת על הבלילה בתבנית Bundt. מכסים באופן רופף בנייר אלומיניום.
מוציאים בזהירות תבנית צלייה עם מים חמים מהתנור שחומם מראש. (מים צריכים להיות מהבילים כאשר מוציאים אותם מהתנור.) מניחים בעדינות תבנית Bundt בתבנית צלייה מוכנה, ומחזירים לתנור. אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס עד שבוחן עץ המוחדר למרכז יוצא נקי, שעה ו -30 דקות עד שעה ו -45 דקות, מסתובב תבנית Bundt באמצע זמן האפייה.
הסר את תבנית Bundt מתבנית הצלייה; מעבירים לרשת לצינון עד להתחממות קלה, כ- 45 דקות. הופכים בעדינות על צלחת הגשה מסגרת. כפית שנותרה cup כוס cajeta מעל; מפזרים פקאן. מגישים קג'טה נוספת בצד.