Torta a fette con miele di fiori d'arancio e mirtillo

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Nonostante le tante difficoltà che ho dovuto affrontare per realizzarla, questa torta è stata FAVOLOSA! Possiedo solo un piccolo robot da cucina da 2 tazze, quindi ho pensato di fare la crosta alla vecchia maniera con un frullatore. L'ho spezzato in piccoli piselli di grasso e ho usato una forchetta per mescolare tutta l'acqua, (come fai tu) e l'ho messo in frigo a raffreddare, ma era ovvio che non avrebbe funzionato. Non sarebbe mai uscito in una splendida crosta omogenea. 24 ore di peperoncino dopo (e il giorno della festa) ho deciso di fare un ultimo sforzo prima di arrendermi e fare il ciabattino con le mie 5 pinte di frutti di bosco. Ho rotto la crosta molto friabile e l'ho infilata nel mio piccolo robot da cucina, e ho pulsato, a poco a poco. HA FUNZIONATO! Ho rimesso insieme le briciole e l'ho steso su carta da forno con un foglio di pellicola trasparente tra lo spillo e l'impasto, senza farina aggiuntiva ed è uscito con la crosta più bella. Purtroppo, il mio set solitario di pesi per torta non ha riempito la vaschetta di gelatina, ma 3 sacchetti di fagioli rossi E i pesi per torta in seguito, ero a posto. La crosta è venuta esattamente come previsto.


Ora per il dramma della tapioca. Il tipo che ho comprato era GIÀ schiacciato, quindi l'ho appena buttato dentro, ma mentre cuoceva ho potuto vedere che c'erano pezzi duri che galleggiavano intorno alla parte superiore della torta, dopo 40 minuti, ho ricoperto la torta con un enorme foglio di carta stagnola con il centro tagliato in modo che la crosta fosse coperta e necessaria per la cottura ci sono voluti altri 20 minuti fino a quando ho visto i succhi centrali gorgogliare (che Internet mi ha assicurato che avrebbe "attivato" i miei pezzi di tapioca in gelatina bontà). L'ho tirato fuori e ho detto a tutti che era rovinato. Potevo VEDERE i pezzi duri in cima, ne ho scelto uno con l'unghia e l'ho morso. Duro. Sarebbe croccante e disgustoso. MA sette ore dopo, quando è arrivato il momento della torta, ERANO ANDATI! La mia torta era PERFETTA. La crosta era incredibile, i mirtilli erano perfetti. Non si è riversato in un pasticcio appiccicoso mentre tagliavo le fette. Non c'erano pezzi duri. Ogni singola persona lo adorava. E ho detto con orgoglio che mi sbagliavo! Non so cosa sia successo ma ha funzionato!
Quindi, sto scrivendo questa lunga recensione per dirti che anche se ritieni che sia andato storto, potrebbe non essere solo accettabile dopo tutto, ma INCREDIBILE.

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  • Aug 26, 2021
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