Preriscaldare il forno a 350°. Mescolare l'amido di mais e 1/2 tazza di zucchero. Mescolare le bacche con la miscela di amido di mais e versare in una teglia da forno da 11 x 7 pollici leggermente unta.
Sbattere il burro a velocità media con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso; aggiungere gradualmente 3/4 di tazza di zucchero rimanente, sbattendo bene. Aggiungere le uova, 1 alla volta, sbattendo fino a quando non saranno ben amalgamate dopo ogni aggiunta. Mescolare il colorante alimentare rosso e la vaniglia fino a quando non si saranno amalgamati.
Unire farina, cacao e sale. Mescola il latticello, l'aceto e il bicarbonato di sodio in un misurino per liquidi da 2 tazze. (La miscela bolle.) Aggiungere la miscela di farina alla miscela di burro alternativamente con la miscela di latticello, iniziando e finendo con la miscela di farina. Sbattere a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato dopo ogni aggiunta. Versare la pastella sul composto di frutti di bosco.
Switch It UpChocolate-Cherry Cobbler: ometti il colorante alimentare rosso. Sostituisci 6 tazze di ciliegie fresche snocciolate (circa 2 1/2 a 3 libbre) per le bacche. Diminuire la farina a 1 tazza e aumentare il cacao non zuccherato a 1/4 di tazza. Procedere con la ricetta come indicato. Per un sundae Chocolate-Cherry Cobbler, misurini superiori di Chocolate-Cherry Cobbler con gelato alla vaniglia, salsa Hot Fudge, panna montata zuccherata e ciliegie fresche (con gambi).