In una casseruola a fuoco medio, cuocere le more, 1 tazza d'acqua, l'amido di mais e lo zucchero finché non si addensano, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il succo di limone, il burro, il sale e la noce moscata e mescolare finché il burro non si sarà sciolto e incorporato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Per preparare la base, dividere a metà l'impasto della torta fredda (uno per la crosta inferiore, uno per la crosta superiore). Riponete la metà non utilizzata in frigorifero. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di ¼ di pollice e un diametro di 12 pollici se si utilizza una tortiera da 9 pollici. Foderare il fondo della tortiera con l'impasto lasciando l'eventuale impasto sporgente. Fate raffreddare in frigorifero mentre stendete la crostata superiore.
Per la crosta superiore, stendere l'impasto freddo rimanente su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di ¼ di pollice. Usando un tagliabiscotti a stella da 1/2 pollice, ritaglia 15-20 stelle dall'impasto e disponile su una teglia foderata di pergamena. Cuocere fino a doratura, da 7 a 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Mettere la torta su una teglia (per raccogliere eventuali fuoriuscite durante la cottura) e infornare a 400 gradi per 10 minuti. Ridurre il calore a 350 e cuocere per 30 minuti. Se necessario, metti un foglio di alluminio sopra la torta (o usa una protezione per torta) per proteggere i bordi e le parti superiori da bruciarsi troppo.