Pannocchie Classiche alla Griglia

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Note dello chef

Burro Al Basilico Con Parmigiano

Totale 10 minuti
Lavorare 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, 1/2 tazza di burro ammorbidito, 2 cucchiaini. succo di limone fresco e 1/4 di cucchiaino. sale kosher in un robot da cucina fino a che liscio, 1 minuto. Disporre il classico mais grigliato su un piatto da portata. Strofinare il mais con la miscela di burro; cospargere uniformemente con 1/2 tazza di Parmigiano-Reggiano finemente grattugiato.

Pancetta con salsa ranch

Totale 20 minuti
Cuocere 6 fette di pancetta in una padella larga a fuoco medio-alto, girandole di tanto in tanto, fino a renderle molto croccanti, circa 8 minuti. Trasferire su un piatto rivestito con carta assorbente e lasciare riposare 5 minuti. Nel frattempo, misurare 2 cucchiai. gocce dalla padella in una ciotola resistente al calore. Aggiungi 3 cucchiai. ciascuno di maionese, panna acida e latticello intero in una ciotola, sbattendo fino a quando non sono combinati. Aggiungi 2 cucchiaini. ogni prezzemolo fresco tritato finemente, aneto fresco ed erba cipollina fresca; 1 cucchiaino. succo di limone fresco; 1/2 cucchiaino. sale kosher; e 1/4 di cucchiaino. cipolla in polvere, mescolando per unire. Tritare finemente la pancetta. Disporre il classico mais grigliato su un piatto da portata e condire con la miscela ranch. Cospargere uniformemente con la pancetta tritata.

Glassa Miele-Chipotle

Totale 15 minuti
Lavorare 3 cucchiai. miele, 2 cucchiai. scalogno tritato (solo le parti bianche e verde chiaro), 1 1/2 cucchiaio. aceto di mele, 1 cucchiaio. chipotle chile in salsa adobo (da 1 [7-oz.] lattina), 1 grosso spicchio d'aglio tritato e 1/2 cucchiaino. sale kosher in un robot da cucina fino a che liscio, 1 minuto. Spennellare uniformemente il composto sul Mais Grigliato Classico. Rimetti il ​​mais sul lato acceso della griglia. Grigliare, scoperto, fino a quando la glassa non si è riscaldata e aderisce al mais, da 4 a 5 minuti. Disporre il mais grigliato su un piatto da portata e cospargere uniformemente con 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata finemente.

Rub barbecue affumicato

Totale 15 minuti
Mescolare insieme 2 cucchiai. zucchero di canna scuro; 1 cucchiaio. paprika affumicata; 1 cucchiaino. scorza di lime fresco; e 1/2 cucchiaino. ciascuno di ancho chili in polvere, sale kosher, pepe nero e aglio in polvere in una piccola ciotola. Cospargere uniformemente il composto sul Mais Grigliato Classico. Rimetti il ​​mais sul lato acceso della griglia. Grigliare, scoperto, girando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si è sciolto, da 4 a 5 minuti. Disporre il mais grigliato su un piatto da portata e servire con spicchi di lime.

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  • Aug 26, 2021
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