Preparare la torta: preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia da 17 x 12 pollici con uno spray da cucina e foderare il fondo della padella con carta pergamena. Setacciare la farina per torte, il lievito e il sale insieme in una ciotola media. Accantonare.
Sbattere il burro e l'olio in una ciotola capiente con le fruste elettriche a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non diventa chiaro e spumoso, da 4 a 5 minuti. Aggiungere le uova, 1 alla volta, e sbattere a velocità medio-bassa fino a quando non saranno ben amalgamate dopo ogni aggiunta. Sbattere nella vaniglia. Aggiungere la miscela di farina, un terzo alla volta, alla miscela di burro alternando con il latticello, iniziando e finendo con la miscela di farina. Sbattere a bassa velocità fino a che liscio dopo ogni aggiunta. (Non battere troppo o la torta sarà dura.) Stendere uniformemente la pastella nella teglia preparata. Battere delicatamente la padella sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuocere al centro del forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti in legno o un tester per torte inserito al centro della torta non esce pulito, dai 18 ai 22 minuti. Mettere la padella su una gratella.
Scaldare il concentrato di lime scongelato in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando non si è riscaldato, circa 3 minuti. Spennellare leggermente la torta con circa la metà dello sciroppo di lime. (Riserva lo sciroppo di limetta rimanente per un uso successivo.) Raffreddare completamente la torta in una teglia, circa 45 minuti. Congelare la torta congelata, scoperta, finché non è molto fredda e molto soda, circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al burro. Sbattere lo zucchero a velo e il burro in una ciotola capiente con le fruste elettriche a velocità medio-alta fino a ottenere un composto denso e cremoso, da 4 a 5 minuti. Sbattere nella vaniglia. Aggiungere il mascarpone e sbattere a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato, fermandosi per raschiare i lati della ciotola se necessario. (Non mescolare troppo o il mascarpone inizierà a rompersi e la glassa diventerà troppo sottile.)
Montare una grande sac a poche usa e getta con una punta a stella grande. Riempire la sac a poche con 3 tazze di crema al burro. Togliere la torta dal congelatore. Usando un tagliapasta rotondo da 2 3/4 di pollice, ritaglia con cura 16 cerchi dalla torta di fogli. Usa una spatola offset per trasferire i cerchi di torta su un'altra teglia. Scartare gli avanzi di torta o riservare per un altro uso.
Spennellare la parte superiore e i lati di ogni cerchio di torta con lo sciroppo di lime rimasto riservato. Forma una spirale stretta di glassa su 8 strati di torta. Coprire ogni strato glassato con uno strato di torta non glassato per realizzare 8 torte in miniatura a 2 strati. Tieni 1 torta sulla punta delle dita e, usando una spatola sfalsata, passa delicatamente sui lati della torta uno strato sottile di crema al burro, coprendo appena la torta. Ripetere con le torte rimanenti. Distribuire sopra ogni torta una rosetta di crema al burro. Guarnire con riccioli di cioccolato bianco, nonpareils bianchi, una bacca fresca o un fiore commestibile.