Pie Slab Kisi Buah Batu

instagram viewer

Panaskan oven hingga 375 ° F. Buka bungkusan Slab Pastry Crust disk yang lebih besar; gulung adonan di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung ke dalam persegi panjang berukuran 18 x 13 inci. Bungkus adonan di sekitar rolling pin, dan masukkan perlahan ke dalam loyang agar-agar berukuran 15 x 10 inci. Balikkan tepi adonan di bawah; halangan. Tusuk-tusuk bagian bawah dan samping adonan dengan garpu. Lapisi dengan kertas perkamen, sisakan 3 hingga 4 inci di sekitar tepi panci. Isi dengan berat pai atau kacang kering. Panggang 10 menit. Hapus berat perkamen dan pai. Kembalikan kerak ke oven, dan panggang pada suhu 375 ° F selama 5 menit. Pindahkan ke rak kawat, dan dinginkan sepenuhnya, sekitar 30 menit.

Tempatkan buah persik, ceri, nektarin, dan vanila dalam mangkuk besar. Aduk gula pasir, gula merah, tepung, dan garam dalam mangkuk sedang. Taburkan di atas campuran buah persik; aduk perlahan agar tercampur. Sendokkan campuran ke dalam kerak yang sudah disiapkan, dan gerimis secara merata dengan mentega cair.

Buka sisa disk Slab Pastry Crust yang lebih kecil, dan gulung adonan di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung ke dalam persegi panjang 12 x 16 inci. Potong memanjang menjadi 7 (lebar 1 1/2 inci), dan atur dalam pola kisi di atas campuran buah persik dalam kerak. Tekan adonan strip ke tepi untuk menempel. Kocok telur dan 1 sendok makan air dalam mangkuk kecil, dan olesi campuran di atas adonan strip. Jika diinginkan, taburi potongan adonan dengan gula turbinado.

Panggang pada suhu 375 ° F sampai kerak berwarna emas tua dan campuran buah persik berbuih, 45 hingga 50 menit, tutupi pai dengan aluminium foil selama 15 menit terakhir waktu memanggang untuk mencegah pencoklatan yang berlebihan. Pindahkan ke rak kawat, dan dinginkan sepenuhnya, sekitar 1 jam.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 21
  • 0