Aduk bersama gula, air, sirup jagung, dan garam laut halus dalam panci 2 liter yang berat; pasang termometer permen ke sisi panci. Tempatkan panci di atas sedang-tinggi, dan masak, sesekali diaduk perlahan dengan sendok kayu, sampai gula larut dan campuran mendidih. Setelah sirup gula jernih dan mengental, masak, tanpa gangguan, hingga termometer mencapai 230˚F hingga 235˚F (tahap bola lunak), 5 hingga 7 menit.
Aduk mentega, dan lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali, sampai mentega meleleh, sirup mulai karamel, dan termometer mencapai 300˚F hingga 305˚F (tahap retak keras), 6 hingga 8 menit. Segera angkat panci dari api; bekerja sangat cepat, aduk dengan kuat campuran kacang dan kacang tanah sampai benar-benar terlapisi sirup karamel.
Segera masukkan soda kue dan vanila. Setelah soda kue mengenai sirup karamel yang panas, soda akan menjadi ringan dan mulai berbusa. Segera setelah bahan digabungkan, tuangkan permen panas ke atas loyang yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan bagian belakang sendok kayu, sebarkan campuran dengan cepat dan lembut, dorong ke dalam lapisan yang cukup tipis yang menutupi sebagian besar loyang. (Beberapa lubang baik-baik saja. Tidak perlu berupa permen padat.) Taburkan seluruh permukaan dengan cepat dengan garam akhir yang bersisik. Diamkan hingga getas mengeras, sekitar 1 jam. Pecah berkeping-keping. Simpan rapuh dalam wadah kedap udara atau kantong plastik ziplock hingga 2 minggu.