Campurkan mentega, mentega, dan gula dalam mangkuk mixer berdiri. Kocok untuk menggabungkan, sekitar 2 menit. Tambahkan telur dan vanila dan aduk lagi selama 2 menit. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, baking powder, soda kue, dan garam. Tambahkan setengah bahan kering ke bahan basah dengan setengah susu; aduk sampai tercampur saja. Tambahkan sisa bahan kering dan susu, lalu kocok hingga rata. Gosok sisi mangkuk untuk memastikan bahwa bahan-bahan didistribusikan secara merata. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.
Kosongkan isian pai ke atas talenan, dan gunakan pisau besar untuk memotong potongan apel hingga menjadi potongan kecil. Pindahkan isian ke mangkuk; menyisihkan.
Panaskan oven hingga 375 ° F. Pada permukaan yang ditaburi tepung dengan baik, gulung adonan hingga ketebalan 1/8 inci. (Catatan: adonan akan sangat lembut dan lengket, jadi pastikan untuk mengolesi permukaan di bawah adonan dengan banyak dan teratur jika mulai lengket.) Dengan menggunakan pemotong bundar 3 inci, potong 14 lingkaran. Di atas loyang yang dialasi kertas roti, letakkan 7 lingkaran. Sendok 1 sendok makan pai apel yang diisi ke tengah setiap lingkaran di atas loyang, sisakan cincin 1/4 inci di sekitar lingkaran tanpa isian apel. Angkat lingkaran lainnya dari permukaan kerja dan letakkan langsung di atas lingkaran dengan isian apel. Tekan kedua sisinya dengan lembut dan gunakan garpu untuk mengeritingkan tepinya. Gulung kembali sisa adonan dan ulangi proses pemotongan, pengisian, penumpukan, dan penyegelan putaran kue. (Catatan: isian pai apel akan tersisa; buang atau simpan untuk penggunaan lain.) Pindahkan loyang dengan kue ke lemari es selama 15 menit.
Panggang sampai mulai berwarna cokelat dan adonan matang, 12 hingga 14 menit. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum icing.
Campurkan gula bubuk, kayu manis, dan susu dalam mangkuk. Aduk, tambahkan lebih banyak susu jika perlu sampai lapisan gula mengental tetapi mudah dioleskan. Oleskan sesendok frosting pada masing-masing kue.